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白酒打动了科技界 洋河股份一马当先

再过两个月,也就是到了4月20日谷雨时,马年最盛大的封藏大典将在洋河股份上演。正当封藏大典紧锣密鼓地筹备时,好消息一个接一个地传到了洋河股份。首先是在“2013年国家科学技术奖励大会”上,洋河股份酿酒技术成就打动了科技界,被授予了国家技术发明奖;接着在工信部公布的“2014年互联网与工业融合创新试点项目”首批14家国内知名企业中,洋河股份榜上有名,成为白酒行业唯一入选企业。

用白酒专家的话说,前者填补了国内白酒酿造技术多年无缘国家科技大奖的空白,体现出了洋河股份的酿酒技术的实力,凭借这种实力,这个名酒企业首次站在了中国科学技术领域的最高殿堂;后者是工信部2014年重点推进的战略项目,旨在推动国内大企业在生产上与互联网科技的创新融合,仅有洋河股份、百度公司、海尔集团等14家国内知名企业入选,显然洋河股份肩负的是在白酒行业要一马当先、率先突破的重托。

白酒第一次打动了科技界

“洋河股份荣获国家技术发明奖这件事,应该浓墨重彩地写进中国白酒发展的进程之中”,业内专家评价说。早在1956年,国家制订的《1956—1967年科学技术发展规划纲要》里,就曾把白酒作为一种高科技创新项目与原子弹、氢弹、火箭等并列。时隔半个多世纪之后,白酒终于站上中国科学技术领域的最高领奖台,与导弹、卫星等事业的研究成果一同获奖。

这是白酒第一次打动了科技界。在固有的思维模式中,新兴行业往往是高科技产业,而这样的传统行业大多是科技落后产业。其实不然,中国微生物学先驱陈騊声就曾经说过,“如果有谁能把白酒的微生物研究透了,他能拿诺贝尔奖。”

酿酒容易,但酿好酒难。著名白酒专家、江南大学教授徐岩指出,对于酿酒而言,看得见的是简单的操作过程,看不见的是复杂的化学反应。

他举例说,“江南大学做过实验,一滴白酒中含有1000多种微量成分,但这些成分只占到总量的2%左右,这在世界发酵食品中都很难见到。不仅要找到这些微量与极微量成分,还要判定哪些成分是有益于风味品质的,哪些是无用或有害的。通过微量成分找到产生这种成分的微生物,通过控制群体微生物让整个过程向着可控的方向发展。”

在徐岩看来,这次获奖对于行业有着十分积极的意义,可以说是近些年来行业最大的利好消息。对于洋河股份而言,则意味着在2012年、2013年连续获得多项全国性白酒评比大奖后,其酿酒技术和绵柔品质再次被权威肯定,并代表着行业最高水平。

国家重点科技项目相中了洋河

与酿酒技术获国家科学技术大奖一样,洋河股份被工信部纳入14家创新企业名单,并且作为白酒行业唯一重点培育的企业,也是一种科技实力的彰显,不同的是它体现在白酒生产、消费与互联网应用的结合与创新上。

据了解,在工信部确立的创新试点中,洋河股份承担的是“移动互联柔性生产模式”项目。所谓“柔性生产模式”,即为“个性化定制、柔性化生产”,也就是通过互联网实行“预售”模式,在生产一个商品之前,企业先接受消费者的个性化定制,再去下单生产。

“未来的电子商务时代,必然是一个个性化定制、柔性化生产的时代”,在淘宝商城资深总监王煜磊看来,这对于企业和消费者来说都是双赢的局面。

王煜磊认为,未来的趋势是个性化的而不是大工业,电子商务也将不再是单纯的“销售平台”,而是一个“消费者连接平台”,让抱有同样个性化需求的顾客产生集聚,然后打造出产品或服务个性化定制的营销平台。

洋河股份内部人士也告诉记者,其实,白酒行业属于传统制造行业,在互联网应用方面相对匮乏;但洋河经过长期的发展和探索,已经在电子商务、洋河1号APP等互联网应用创新方面收获成果,在白酒行业处于领先地位,为工信部所列项目的推进实施打下了基础。“未来公司将以市场为导向,线上线下融合,推动白酒的个性化定制和生产,在白酒行业率先走出一条网络创新促进转型升级的新路子”。

照此想象, 未来白酒消费中,消费者与生产者的界限将会模糊起来,消费者也会参与到酿酒生产中。谁也无法否认互联网正在改变我们的生活,那么,被科技全副武装起来的洋河股份,今后又将给个性化消费白酒的人们带来什么呢?

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