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口子窖:真藏实窖孕育天成

合自然与人文,信美酒乃天成。口子所处之地,濉水与溪河交汇,相山与相城互拥;山秀水美,土沃粮丰。当南北之分野,天温气润,美酒天成;濉溪古往,人杰地灵,酿酒历史近三千载,历史中饱含着酒香,酒香中回荡着历史。

人文古韵,源远流长

在我国众多白酒品牌之中,不乏历史悠远者。据考证,口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“口子”,古时此地位于两河交汇处的冲积平原,逐渐发展形成濉溪口子镇,因地制宜盛产美酒,口子酒因此得名。远在春秋战国时期,宋侯血盟会诸侯,所饮之酒就是当时的口子酒。战国末期思想家韩非子曾周游路过濉溪,见“悬帜甚高,为酒甚美……童叟怀钱提壶,往返不绝”,写下《宋人沽酒》。

2000年,在“中国十大考古发现”之一的隋唐古运河遗址中,发现了精美的濉溪梨花白陶瓷酒具。因公路改造,开凿于隋大业元年的大运河(淮北市濉溪段),在沉寂了近1400年后于终被发现。大批唐代沉船、宋代古建筑码头及大量唐宋精美陶瓷酒器等文物相继出土,充分反映了隋唐时期黄淮地区酒文化的发达。黄淮流域的诸多人文特性,形成了与酒的口感密切相关的饮食文化。江淮地区的特殊地理因素,使得该地区饮食上以咸鲜和辛辣为主,从而使这一地区的酒口感幽雅爽净,为千年之后形成口子窖酒博采众长、兼容并汇的稀世兼香口感,奠定了文化上的血缘基础。精美的梨花白等酒具向世人证明了濉溪城与口子酒的千古奇缘,今时口子酒业推出的口子窖大师酒,器型即源于运河出土文物,向时光隔不断的传世兼香致敬,与悠悠历史遥相呼应。

运河景象,酒香华夏

从2700年前口子美酒始飘香,到古时借隋炀帝开挖的通济渠、口子酒通过大运河得以远销,再到建国前车载船装至南京、上海、芜湖等交通便利之地开设酒庄,千百年来口子美酒传香之路未曾间断。

近代,濉溪酿酒业经过长足发展,产量倍增,销路宽广。来自上海、杭州、无锡等地的粮商、酒商云集于此。资金雄厚的酒坊老板至南京、芜湖等交通便利之地开设酒庄,车载船装,所经之处酒香阵阵。南京渡口素有“濉溪名酒到浦口,南京全城皆飘香”的说法。源自口子镇的美酒势头一时无两。

据《濉溪县志》记载,(口子酒)由于产量日益增加,各酒坊老板纷纷在外地寻觅门路,建立销售点和中转站。南京市面繁华,销售量大,运输方便,是竞争最为激烈之地。资金雄厚的“广益”、“同聚”、“协昌”等10余家的酒坊老板,先后建立了自己的酒庄。这些酒庄多批发,少零售。濉溪酒通过这些酒庄可转运到无锡、杭州等地销售。而颇有竞争能力的“协聚”酒坊,以“每斤酒多给二两”的办法,在繁华的上海打开销路,开设“濉溪酒庄”。

民国37年底,濉溪解放。1949年5月18日,人民政政府赎买了多家私人酿酒作坊,创立了“国营濉溪人民酒厂”,历经六十余载,发展成为今天的安徽口子酒业股份有限公司。


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