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只有科学看待食品添加剂才能重建信任

    【慧聪食品工业网】不知从何时开始,每一次有关食品添加剂的报道都会引来担忧。调查显示有64.7%的人认为添加剂是不健康的。在他们看来,可适量使用添加剂,但需要加强监管力度。专家表示,在中国,食品添加剂已经被妖魔化。

    民众对食品添加剂的不信任是一个对食品安全监管体系的信心问题。事实上,我国针对食品添加剂的标准偏低,在很多生活必需品中使用无必要,但国家标准却无禁止。更不要说各种顶风作案的滥用食品添加剂的行为,比如在火锅料中过度使用“飘香剂”等等。面对这种食品安全形势,公众怎能轻易信任食品添加剂。

    正确使用食品添加剂可以改善食品品质,提升食品的防腐能力,令食品的外观更好看。食品行业甚至有这样一句名言:食品添加剂是现代食品工业的灵魂。但问题的关键是食品添加剂的使用,虽是一个量的问题,但却很难把握好度。因为对食品生产者而言,越是多使用食品添加剂,食品的色香味越好,性价比也就越高。在经济利润的刺激与监管标准宽松的背景下,他们怎能按捺住利用食品添加剂牟利的冲动。

    民众不信任食品添加剂,远非几个专家的教导所能解决。唯有加强食品安全添加剂的使用管理,严格标准,辅之以卓有成效的监管,才能重建他们的信心。

责任编辑:殷莹莹

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