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白酒标签或将著名食品添加剂成分

   【慧聪食品工业网】有关食品添加剂,是自古以来就被消费者关心的一大焦点问题,因为添加食品添加剂不仅仅是损害了酒的口感,而且也破坏了酒的品质。但有些企业并未标注含食品添加剂,可是酒的成份却已经添加了,因此消费者要求明白消费。

    "要谨防一些中小酒企乱用添加剂问题,不能因为口感、成本而损害品质。"日前,四川省酿酒协会专家组副组长胡永松在参加2012年川酒产业高峰论坛时表示。

    据了解,对于纯粮酿造的白酒,一般不需要使用添加剂,但少数白酒企业为了减少成本、改良口感,使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等,虽然属于合法添加剂,但少有在包装上标注明示。

    添加剂改善白酒口感

    "今年白酒价格的回落和酿酒成本的高起,令白酒添加剂问题更受关注。"据业内专家介绍,白酒的成分中,98%以上是水和乙醇,其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质。这些物质含量虽少,却是组成白酒各种香味的主要成分,影响着白酒的风格,真正的纯粮酿造酒,可以不用添加剂,个别白酒企业为了调节口感或节约成本,会在酒中添加这类成分,尤其在中低端产品中,从而达到调节口感的目的。

    调查发现,不管是高档还是低档白酒,几乎在所有的包装上都没有看到有关添加剂的标注和说明。无论是简装还是精装的白酒,一般只标了酿酒的粮食原料,基本上找不到"食品添加剂"相关的字眼。对此,一位从事白酒销售多年的经销商表示,即便酒里加有添加剂,厂家一般也不会标注,因为担心会影响到销售。

    消费者呼吁明白消费

    系列与添加剂相关的食品安全事件的发生,让消费者开始关注白酒中的添加剂问题。不少消费者表示,虽然并不反对在规定范围内使用食品添加剂,但总得消费明白。业内人士指出,中低端白酒销售范围较广,深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等,或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂,因而造成产品甜味剂超标。

    而这些以调香白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中低档白酒产品中,不乏在标签标注上弄虚作假,通过豪华包装,夸大宣传,名不符实,价格虚高,误导消费,侵犯消费者知情权。对此,业内专家建议,作为酒企,应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录,以备翻阅和检查。相关部门应该对辖区内的添加剂做好备案工作,对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时,生产厂家对食品添加剂的添加情况应该在产品的标签上如实标明,让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准,对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。

责任编辑:张慧琳

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