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煎饼如何搭配葡萄酒?

与意大利面类似,煎饼适合搭配什么类型的葡萄酒主要取决于浇头或夹馅。

一、砂糖和柠檬煎饼

这是一道经典的英国菜肴。说实话,我更喜欢单独享用,不过若是搭配一杯甜美的起泡酒,如阿斯帝莫斯卡托(Moscato d’Asti)或克莱雷德(Clairette de Die)应该也不错,不过煎饼中不要放太多柠檬。冰起泡葡萄酒(如加拿大云岭酒庄的酒)也许是最完美的选择。 

二、草莓、树莓或蓝莓等新鲜浆果煎饼

带有淡淡甜味的桃红起泡酒或桃红香槟非常适合搭配新鲜浆果煎饼。 

三、枫糖浆煎饼

如果煎饼的夹馅是枫糖浆和熏肉,那么选择搭配葡萄酒时就会有点儿棘手。有的人喜欢搭配红茶或黑色美式咖啡饮用,当然,你也可以选择澳大利亚麝香利口酒来搭配。 

四、巧克力酱煎饼

一款酒体强劲的甜红葡萄酒如波特(Port)可能是最佳的选择,如果你愿意,也可以搭配咖啡享用。

五、樱桃、杏等水果拼盘煎饼

桃或杏味的果啤与樱桃、杏等水果拼盘煎饼十分互补。如果是具有苹果和肉桂的法式煎饼则非常适合搭配一款传统的甜酒,如年轻的托卡伊(Tokaji)。

六、火腿菠菜奶酪咸味煎饼

干型或苹果起泡酒是布列塔尼风格煎饼的理想搭配,尤其是用荞麦制成的煎饼。此外,口感顺滑的干白葡萄酒,如白皮诺(Pinot Blanc)、索阿维(Soave)或意大利皮埃蒙特加维干白(Gavi)都是合适的选择。 

七、烟熏鲑鱼薄饼

香槟酒(Champagne)、起泡酒或冰镇伏特加为上佳的配搭选择。

八、脆皮烤鸭薄饼

优质的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是最佳的选择。


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