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夏日如何贮存红酒?

进入夏季,持续20°C以上的温度,让很多酒友开始担心红酒的储藏问题。“虽然平时常喝红酒,但对红酒文化了解不足,红酒又娇贵,储存不当就会改变口感和品质,各种方式也都试过,但不尽人意。在高温天气下,红酒储藏更是个难题。”网友“图兰朵”的评论代表很多酒友心声。为了最大限度保持红酒口感,以防变质,酒友们使出各种招数——埋地下、报纸裹藏、用冰箱、用酒柜种种方法,让人眼花缭乱。

红酒到底如何储存既便捷又能保持它原有的口感与品质呢?红酒专家潘丽指出,网上流传的种种藏酒法,不无戏谑成分,希望网友谨慎选择,以免影响红酒口感,甚至造成变质,尽量选择像卡萨帝博芬酒柜这样的专业酒柜进行红酒的储存与管理。

据红酒专家介绍,红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃,整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。酒窖可以为红酒提供最完美的成长环境。但是在现代生活中,深挖十几米酒窖显然是太不现实的事情。所以红酒专家建议,专业酒柜储藏是目前适合现代藏酒爱好者的最佳方式。


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