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食品“零添加”噱头十足 想说爱你不容易

    在谈“添”色变的今天,不少食品商家开始打出“零添加”的宣传口号,吸引众多买家。这些食品真的不含食品添加剂吗?调查发现,目前市场的确有一些“零添加”食品;但也有不少号称“零添加”的食品滥竽充数,其中含有的食品添加剂并不少。

    调查:“零添加”食品大多价高

    在北京几家超市中,外包装上用大字号标注着“不含防腐剂”、“纯天然”的食品种类繁多,包括果汁饮料、酸奶、调味品、蜜饯等。

    在某超市饮料区,几款“零添加”饮料产品价格较添加食品高出不少,有的甚至高几倍。其中一款酸梅汤打出“全天然酸梅汤”的口号,其配料上写着水、乌梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陈皮、精制盐,其400ml的售价达到3.8元,而某一品牌添加苹果酸、焦糖色、食用香精的酸梅汤500ml仅售2.5元。即使同一款品牌,其“零添加”产品与含有添加剂的食品价格也有很大悬殊。标注不含防腐剂、不加色素的200ml橙汁售价3.95元,而其另一款添加柠檬酸、安赛蜜、食用香精等七种添加剂的橙汁售价仅0.99元。

    尽管“零添加”的食品价格贵,但市场销售仍还不错。某超市一位销售员说,“零添加”食品价格虽贵,但不少消费者觉得食品添加剂对健康不利,所以贵点也愿意买,销量自然也不差。

    专家:宣传噱头而已

    “零添加”食品价格高受欢迎,不少商家纷纷推出以“无防腐剂”、“无色素”等为卖点的产品以吸引消费者。食品安全专家董金狮表示,“无防腐剂”、“无色素”等“零添加”概念的流行,是近年来市场对滥用食品添加剂的报复性反弹。“零添加”本质上追求自然、原生,要在“零添加”基础上依靠传统食材解决产品的保质期、色泽、口感等问题,就对企业的生产、技术乃至管理能力提出了更高的要求。

    “零添加”含金量到底有多高?调查发现,众多以“无防腐剂”、“无色素”为卖点的产品中其实还潜伏不少食品添加剂。以某品牌椰汁为例,其包装上声称“不加香精、不加防腐剂”,而其配料表中赫然出现四种食品添加剂:酪朊酸钠、单硬脂酸甘油酯、木糖醇、安赛蜜。

    北京理化分析测试中心主任刘清表示,一些食品企业打出“零添加”旗号,主要为了营销,只是未添加某一种添加剂,而没有真正的零添加。现代加工食品完全做到没有食品添加剂很难,因为食品产业链很长,即使一些食品生产过程中没有直接添加食品添加剂,而所用的其他食材就可能会含有食品添加剂,但一些食品企业用传统作料代替食品添加剂等方式是比较好的尝试,迎合市场需求。

    两大误区

    “纯天然”就是绿色健康

    “现在讲究健康绿色生活,所以我买食品都是挑标有‘绿色’、‘天然’字样的买。”记者在中山六路乐购超市、康王路家乐福超市、荔湾路百佳超市,采访了50位消费者,发现八成市民认为标有“纯天然”字样的产品就是绿色食品。“既然包装上写了,那肯定就比别的食品要健康一点,可能防腐剂少一点、食材更加健康一点。”正在挑选酱菜的师奶告诉记者。

    零添加剂就可标注“天然无污染”

    那么如果产品显示“零添加剂”,就可以在包装、宣传标语中使用“纯天然、无污染”字样了吗?在记者随机采访的市民中,有九成以上人数认同该观点。“现在买东西都要看看添加剂的多少,我们全家人都尽量买添加剂少的食品。”家住罗冲围某小区的潘先生告诉记者,他认为“零添加剂”就等同于“天然”、“无污染”。

    真相

    国家质检总局:“纯天然”纯属商家制造概念

    “‘纯天然’纯属商家制造,没有任何检验和认证支持,对于食品安全无实质意义。”近日,国家质检总局网站上发布了提醒文章,认为自然环境下生长的食品可能对人体更有害。

    纯天然不等于安全。文章指出,许多天然植物本身就具有一定毒性,如我国很多种类的森林蘑菇、野菜、中药材的毒性都不小。“纯天然的就是健康的”这种认识观念是错误的。

    零添加剂不等于“纯天然”

    “不添加任何添加剂”的食品是否就是“纯天然”食品?记者采访了食品安全与环境化学专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。

    “零添加剂的食品未必就是纯天然食品。”董金狮说,不含食品添加剂只是指制造环节没有添加添加剂,但是并不代表在食品原料生产环节是安全的,没有受到污染。

    提醒:理性看待食品添加剂

    众多食品安全事件,让不少消费者将“食品添加剂”拒之于千里之外。许多消费者认为,含有食品添加剂的食品食用后可能会对健康造成影响,但事实上并非如此。刘清表示,消费者完全没有必要“谈添色变”。

    食品添加剂是现代食品在生产加工过程中使用的重要物质,它能够使食品的色、香、味都得到提高,从而满足消费者的需求。如果生活里少了食品添加剂,日常吃的食物的色、香、味会大打折扣。“从食品安全角度来说,合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。如果不使用食品防腐剂,许多食品很快就会变质,食用后将会造成更多的危害。”

    董金狮也表示,不能一味否定食品添加剂。按照国家规定适量使用食品添加剂是安全的,但如果是滥用(包括使用未经允许的品种和超范围或超量使用),则可能产生危害。同时,对于消费者而言,少吃一些大量使用食品添加剂的食物,也是不错的生活理念。

    编辑结语:作为伴随着现代食品工业而生的产物,如果没有食品添加剂,食品不可能像现在这样丰富多彩。合理合法地使用食品添加剂,实际上对健康是有帮助的,更能保障食品安全。部分打着“纯天然”“零添加”口号的食品,却并不是完全是没有食品添加剂的。相关监管部门负责人表示,纯天然、不使用食品添加剂只是商家的一种宣传手法,市民在消费时需理性对待。

责任编辑:马聪01

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