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小小煎饺欲闯大市场

避开餐饮渠道,煎饺偏爱小终端 水饺生产企业众多,煎饺却被冷落

近日,河南一生缘食品有限公司推出了煎饺新品,主要依靠小终端进行销售。与此同时,青岛桑玛士机械有限公司也将国外应用非常成熟的煎饺设备带到国内,进行重点推广。煎饺再次成为速冻食品行业的新焦点。

其实,煎饺在速冻行业并不算新品,行业早就有公司做出过探索,那么煎饺市场到底怎样?更适合哪些渠道?发展前景如何?

【市场】开发小终端进行销售

近日,率先在行业内推出手抓饼、尝到创新甜头的一生缘推出煎饺新品,仍主要依靠手抓饼原有的渠道——小终端进行销售。

据一生缘营销总监刘国君介绍,煎饺是他三年前就看好的品类,如今公司运作“手抓饼+小终端”的模式已经非常成熟,手抓饼也发展到一定阶段,这才推出煎饺产品,作为手抓饼的补充。

煎饺在速冻行业并不算新品,行业有公司曾做出过探索,最具代表性的要数郑州思念食品有限公司。据郑州千味央厨食品有限公司经销商渠道销售经理介绍,思念的煎饺主要走商超渠道,面对家庭消费群体,而千味央厨的煎饺都是大包装,主要面对餐饮渠道,如锦江之星、乡村基等系统。

北京邻家小厨餐饮管理公司的煎饺分日式和菜肉两种,日式的又分出口和内销两种,其中内销主要针对日式餐厅;菜肉煎饺则针对邻家小厨的其他餐饮渠道,如7天连锁酒店的数百家直营店。董事长张勇刚介绍,煎饺的销量比较稳定。

“看渠道投产品。一生缘与上述企业煎饺的产品定位、渠道定位都不一样,主要是选取有终端建设能力的代理商开发小终端,煎饺拿在手里,学生课间、人们上下班都可以吃。”刘国君说。

【分析】煎饺用途广,适合的渠道多

水饺和煎饺有相似的地方,如今水饺成为速冻食品里销量最大的品类,但国内做煎饺的企业似乎并不多。

“千味央厨的煎饺主要是帮锦江之星系统开发的,用在早餐里,与馒头、花卷等产品一起作为主食,丰富产品选项。”千味央厨销售经理介绍。

每家企业对煎饺的渠道定位也不一样。桑玛士的客户里,做煎饺的企业多把煎饺出口到日本、韩国,还有一些给国内的日式、韩式餐厅供货。

“其实,煎饺是很好的产品,中国人喜欢吃油炸的东西,煎饺比水饺口感要好,用途也更广,可以做早茶、夜宵、主食、配餐等,而且由于煎饺制作复杂,很多家庭没有煎炸工具,餐饮机构或小终端通路都是不错的渠道。”成都索拉泰克精密机械有限公司常务副总钟兰箭分析。

在邻家小厨的官网上,关于煎饺的渠道介绍非常全面:煎饺可以供应酒楼粥铺餐厅、新品小吃。“煎饺的用途还是很广泛的,但煎饺本身的产品附加值也有限,太高档的酒店和主打特色的档口店可能都不会用速冻煎饺,而且冻品的配送费用很高,生产企业一定要找准与速冻煎饺匹配的销售渠道。”张勇刚提醒。

刘国君对此深表赞同,认为煎饺和手抓饼一样作为差异化产品,如何互相规避、深挖互不冲突的渠道很重要,他对小终端渠道非常有信心,并认为有效、合理的终端建设可以帮助建设品牌。

【未来】

生产厂家少小煎饺或有大市场

在营销界有则经典的故事,两名公司职员去非洲调查鞋子市场,一名职员沮丧地回复说:“非洲人不穿鞋,咱们没有市场可言。”另一名则欣喜地回复道:“这里人竟然还没有穿鞋,咱们的市场太大了。”

同样的,生产饺子的企业比比皆是,做煎饺的企业很少,这也是桑玛士副总经理王朝晖看好煎饺发展前景的一个原因。“煎饺是有一定传统基础的产品,但目前国内几乎没有把煎饺作为主要品类来做的生产企业。”

于是,他把公司在国外应用已经非常成熟的煎饺生产线带到国内进行重点推广,并希望能借助三全、思念等大企业的示范效应,推动煎饺的发展。

“传统产品有一定的市场基础和消费人群。”张勇刚说,每家企业有自己的销售渠道和营销推介方式,只要找到合适的渠道,煎饺还是很有市场的。

“安徽一个学校20分钟的课间操卖出了400多张饼,你在青岛海边也能吃到一生缘的手抓饼。”刘国君认为,以一生缘经销商的渠道优势和经销商目前对煎饺的反映来看,煎饺表现应该不俗。

2012年底,一生缘最早推出手抓饼后便掀起了行业生产手抓饼的热潮,其中不少企业获益,对小终端的把控也比较细致到位,因此,也有业内人士揣测,行业再刮一次“煎饺风”也不是没有可能。

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