糖酒快讯

冻品经销商“触电”搞好配送等于赢了一半

速冻面米行业面面观 之电商篇

访谈人物

朱武源

郑州云盛科技有限公司董事长

苗国先

郑州佳特商贸有限公司总经理

赵 进

青岛海霖丰食品有限公司总经理

陈江涛

郑州鑫先贸易有限公司总经理

生鲜电商热度依然不减。

8月18日,乐视网旗下生鲜电商平台“乐生活”上线。据称乐视已经在临汾建立了生态农业基地,进行种植采摘、旅游观光、休闲娱乐、酿造加工等多种商业项目。对于烽烟正浓的生鲜电商战场来说,今后又多了一个角逐者。

8月初,中粮旗下电商平台我买网则宣布完成B轮1亿美元融资,该笔融资主要用于强化海外直采、前端供应链和生鲜冷链配送等。这也是IDG资本历年来在电商行业的最大投资,“生鲜”对资本市场的诱惑可见一斑。

“生鲜电商”之所以独立一派,在于这个行业的特殊性,它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖,考验的是全产业链的整合能力。

2012年,顺丰优选、本来生活网等生鲜垂直电商争先上线,亚马逊、淘宝网、京东商城各大电商巨头也纷纷涉足生鲜领域,从而开启了生鲜电商元年。时隔一年之后,随着天猫、1号店等更多巨头的拥入,生鲜这块蓝海渐渐“泛红”。

其实,在农业食品领域,生鲜食品“触电”算是比较晚的。面对农业食品领域最难啃的一块“骨头”,大批人拥入这个领域,其中有电商大佬,也有专注生鲜领域的垂直电商平台,所有人都认为这里充满好生意,但多数人至今仍一筹莫展。

在行业观察者看来,以往进入这个领域的,多是电商企业,他们将生鲜作为品类延伸的一个板块,而提供产品的冷冻食品行业则很少介入。但据本报记者了解,冷冻食品生产企业、经销商、物流商都对生鲜电商表现出了浓厚的兴趣,很多人也在低调尝试。

就在8月7日,三全集团董事长陈泽民在河南省民营企业创新发展座谈会上表示,三全正积极进行商业模式创新,即将推出的“三全鲜食”,以O2O模式来经营,是公司传统业务融合互联网拓展市场的试水之举。这种模式既方便了消费者的快速选择和消费,又减少了中间环节,拉近了消费者和公司之间的距离,使公司对消费者的消费习惯有更直接的了解,同时还大大降低了公司的渠道费用和销售成本。

今年端午节前后,三全也加大了粽子产品在电子商务领域的投入,精心推出了互联网定制产品“龙粽粽”,赢得了一定的口碑。

除了三全这样的龙头企业,行业内还有不少厂商在探索。据本报记者了解,西安鸿瑞速冻食品有限公司、广州市金粤丰食品贸易发展有限公司、合肥好滋味食品有限公司、青岛海霖丰食品有限公司等很多企业,都在根据自身的特点,探索适合的生鲜电商之路。

本期访谈,我们邀请了行业内几位资深从业者,他们将结合各自经验,共同探讨冷冻食品的电商之路该怎么走。

首席记者 李建东

关键词:尝试

除了那些全国性的电商大佬,冻品行业自己也在电商之路上不断探索,尤其是一些经销商出身的人,在传统模式之外,也在各种各样的平台之上,探索可行的生鲜电商模式。

陈江涛:我们是河南省第一家冷鲜食品专业电商服务平台,目前也是郑州最大、辐射最广、配送最快的线上线下相结合的冷链物流商,可实现下单2小时内送货上门。

我们计划以郑州为试点辐射全国,采用O2O线上下单、线下送货的模式。现在每天下午两点之前的订单,我们都可以保证当日送达,而且保证全程冷链。

我们也将电子商务和传统渠道相结合。传统渠道毛利很低,但是周转很快,我们在郑州就有上千个餐饮终端客户,这就分摊了运营费用,整个项目运作起来也就比较轻松。

这两年来,我们一直是采用这样的模式,线上的客户稳步发展,目前粗略估计至少有5000个稳定客户,包括家庭、企事业单位和团购客户等都在持续稳步增长。

电商平台其实很好建立,最难的是建立配送队伍。做电商拼的就是配送,谁的配送团队大,未来就可以占领更多的市场,我们目前也在加强这方面的建设。

赵进:做传统渠道的时候,我们一直在执行渠道下沉的策略,比如将客户下沉到便利店、小吃店等。其实电商渠道也是我们渠道下沉策略的延伸,我们借助淘宝店,将产品卖给消费者,将渠道下沉到家庭。

我们公司有10多部车,配送能力覆盖了青岛市和周边地区,一般24小时之内就可以送到消费者手中。每个单子满100元,就可以免费配送,采用定制的保温箱,加上冰袋,可以起到很好的保温效果。

我们的物流在青岛已经比较健全,很多路线我们每天本来就是要走的,比如很多网购的客户,就在每天要送货的点旁边,我们就是顺路捎过去,从成本上说没有增加太多,利润则会更高一些,因为电商是零售的价格。

到现在我们的电商业务已经做了一年,销量有200多万元。我们是在尝试,将电商作为传统渠道的有益补充。通过淘宝店可以做一些大集团内部的团购,比如海尔、海信这样的企业,我们都是通过淘宝店慢慢渗透进去的,而一些学校、家庭亲朋的团购,也会通过淘宝店,这都是以往超市和农贸渠道触及不到的区域。

朱武源:2013年我们自主搭建了网上PC端网购平台、手机商城和微信商城,所以,云盛云超市是一个多入口、多渠道的购物平台。

目前云超市在郑州市区有40多家配送中心保障货源,由公司旗下的物流公司“YS速递”进行配送,在整个流程上保证服务和速度,一小时内送货上门,为消费者提供最时尚和便捷的购物新体验。在配送速度上,解决了最后一公里的问题,下单成功一小时即可送达。

我们没有把云超市当做一个卖家,而是定位为买家,消费者的需求就是我们的需求。我们是站在消费者一方考虑问题的,要上什么产品,会先做市场调研,从消费者的需求出发。

我觉得,我们的业务类似团购,集合大家的需求,寻找最合适的产品,争取最大的实惠。价格把控、质量和服务是最重要的三个方面,我们力求做到最好。不久前,我们刚刚进行过一次对比,与京东、天猫和一号店相比,我们所有的产品价格都要比他们略低一些。

关键词:冲击

一个新事物出现了,不能去排斥它,而应该用包容的心态去接纳。在业内人士眼中,电商渠道对传统通路会有或多或少的冲击,但也不必担心,相反可以将其作为传统渠道的有益补充。

陈江涛:在冷冻食品行业,电商对传统渠道的冲击应该不会很大,起码短期内不会有什么影响,因为传统渠道的消费群体和电商渠道的消费群完全是两码事。

电商的目标群体更多的是家庭、个体购买,而且他们对产品的选择会有差异,家庭消费会选择产品品质更好的,价格高一点无所谓。而做传统渠道,更多的是看价格,只在乎价格是不是最便宜。

朱武源:我觉得电商不会对传统经销商造成冲击。一个地区的市场这么大,我们只是占据了一个新的渠道,或者说开辟了一个新的渠道,而原来固有的传统渠道,还需要靠原来的经销商来经营。任何一个渠道不能代替所有的渠道,只能说又开辟出一个新的市场。

赵进:随着一些大佬进入生鲜电商领域,对传统渠道还是会造成一些冲击的,尤其是对商超渠道的影响可能会比较明显。

我们也做超市,能明显感觉出来,和同行聊的时候大家也有同感。超市的经销商都比较困难,但不是自身的问题,而是整个行业,超市零售的业绩普遍都在下滑,背后很大一部分是源自电商的冲击。超市的客户群体中很多是70后,他们慢慢习惯了网上购物,作为超市的供应商,自然也会受到影响。

此外,可能受影响最大的是县级市和农村市场,而不是一线城市的市场。因为在大城市比如上海,每个渠道都已经很成熟了,便利店等系统发达,如果要吃冰淇淋,一两百米之内会有好几个便利店,走上街去买要比网购方便得多。

对于大城市来说,渠道丰富,加一个电商不多,少一个电商也不少。但是在一些小城市,零售业不发达,更没有很多便利店,可是消费者又有高档产品的消费需求,网购就是一个很好的实现途径。因此对这些地区的影响会远远大于北上广这些一线城市。

关键词:制约

做好生鲜电商,不是一朝一夕的事情,行业自身存在的一些短板和制约因素,也不能回避。如何克服困难,摸索出一套合适的模式,是生鲜电商探索者首先需要解决的问题。

陈江涛:要做好生鲜和冻品电商,很重要的是有专业的人,这些人要精通电子商务的操作模式,还要懂市场,懂营销,了解冷冻食品行业,要把这些因素融合起来,是比较难的。

我们行业里有做得非常好的老经销商,但是他们对电商一点都不懂,甚至对此没有一点概念。如果你找几个精通电子商务的人,他们对快消品和冷冻食品的销售又知之甚少。

另外,生鲜电商要想成功,离不开完善的冷链物流,很多失败者也是因为这方面做得不好。我们自身也一直在摸索、调整冷链配送的模式。目前我们会根据订单量、配送区域、路线划分等因素综合考虑,使用不同的配送手段,今年的目标是2小时内送达。

苗国先:我的感受是很多人对冻品的网购还不习惯。在网上买服装、电子产品,这早已是家常便饭,但是在网上买一包速冻水饺,很多人还不太容易接受,这需要一个逐渐培养的过程。要让消费者慢慢尝试第一次、第二次,他觉得好了,自然会接受。

与在超市里购物相比,网购最大的缺点就是缺少体验。比如我去超市里买东西,想要什么我可以拿起来看看,和旁边的产品对比对比,甚至可以尝一尝,但是在网上就缺乏这样的体验感。

尤其是对于那些45岁以上的人群来说,他们逛超市需要的是那种感觉,这是在网购过程中无法体会到的。

赵进:生鲜电商是一个全新的事物,不像操作传统渠道,已经有非常成熟的模式,比如通过扫店、试吃、推广等,这完全是另外一条路,没有可以借鉴的方法、模式,我们要靠自己一边干一边去摸索,这当中免不了也会走很多弯路。

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