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“澳洲养牛,中国卖肉”

中和澳亚的跨国新探索:澳洲养牛羊降低成本、提高品质,国内布局渠道拓展

新闻背景

6月18日,由中和澳亚(北京)股份有限公司(简称中和澳亚)和重庆火锅产业(集团)投资有限公司(简称重庆火锅产业集团)联合打造的中和澳亚牛肉屋(简称牛肉屋)在重庆正式亮相,其双山店和文化宫店率先开门纳客。以牛肉屋为突破口,中和澳亚的进口牛肉抢先打入了重庆火锅行业。

提起中和澳亚,可能大家还有点陌生,但是提及其董事长张勇,不少人颇为熟悉。

作为蒙牛集团的创业元老之一,张勇曾致力于蒙牛的奶源基地建设,并在奶牛性控繁育技术上颇有建树。当下,牛源紧缺现象成了制约中国牛肉行业发展的瓶颈,为破解此道难题,张勇又率领中和澳亚开启了“牛在澳洲养,肉给国人吃”的跨国探索。吴泽伟 /文

创业:乳业大佬的跨国探索

随着人们生活水平的提高,中国消费者对牛肉的需求在不断激增,这种现象从不断攀升的中国牛肉零售价格便可见一斑。与此同时,在国家退牧还草和养殖成本攀升等因素的影响下,农民养殖肉牛的积极性在下降,牛源已经出现了紧缺的局面。

在供需缺口的吸引下,一些进口牛肉开始涌入中国市场,并受到了中国消费者的追捧。然而,在进口牛肉涌入中国市场的同时,一些走私牛肉也开始夹杂进来。中国农科院博士生导师王济民认为,走私牛肉的大量进入是国内牛肉供需失衡的客观反映。

在这种严峻的背景下,张勇这位昔日奶业“放牛娃”开始了他的跨国探索。成立于2013年5月的中和澳亚,是一家以农牧业为主的跨国集团公司,主要跟澳大利亚第二大牛肉牧业企业合作,依托国外绿色牧场和先进设备,经营牛羊肉等食品的进出口和销售。

作为蒙牛的创始老兵,张勇曾致力于蒙牛奶源基地建设,并在奶牛性控繁育技术上颇有建树。用中和澳亚副总裁安户的话说,“在蒙牛工作期间,他(张勇)不仅在牛的养殖和繁育上积累了丰富经验,还对牧业沉淀下了深厚感情。”在安户看来,张勇进军牛肉行业并不是心血来潮,而是一种厚积薄发的结果。

去年8月,成立仅三个月的中和澳亚便在北京举办了一场全国经销商大会和新品发布会。来自澳洲牧场的精品羔羊肉率先亮相,受到了在场经销商的热捧。紧接着,一个名叫比夫&家人的进口牛肉专卖店于去年圣诞前夕在北京顺义开业,澳洲进口牛羊肉直抵终端。截至目前,中和澳亚已经在北京、广州、上海、重庆、呼和浩特等城市开设了43家自营专卖店。

国外:牛羊澳洲养,规模化成本低

当本土牛羊肉企业争逐内蒙古的草原时,张勇已经把牛羊养殖的牧场放到了澳洲。Australian Prime Meat Co. Pty Ltd(澳大利亚尚品肉业有限公司)是中和澳亚在澳大利亚的全资子公司,主要从事“和牛”、“安格斯”肉牛的饲养及肉羊的饲养管理。

据安户介绍,Australian Prime Meat Co. Pty Ltd和中和澳亚另一合作伙伴KC Natural Beef在澳大利亚有多处牧场,可谷饲饲养10万头育肥安格斯。“早在3年前,我们就逐步在澳洲建设了6家牧场,现在活牛存栏量已达20万头,其中优种谷饲澳洲和牛和安格斯牛2万多头。”安户说。

据了解,澳洲牧场上养牛主要有两种方式,一种是草饲,一种是谷饲。草饲牛是在草原上野生放养,品质普通;而谷饲牛则是由谷物饲料饲养而成,品质高端;其中和牛和安格斯牛就是集约谷饲成长的。

“由于其独特的地理位置,澳大利亚没有爆发过与家畜相关的任何重大疫病,肉牛生长环境比较好;此外,澳大利亚广袤的草原也为牛羊的规模化养殖奠定了基础。”安户分析道,“澳大利亚拥有世界领先水平的牲畜可追溯体系,这套系统能从每头牛出生的农场开始一直追溯到最终的屠宰场。”

在屠宰环节,澳大利亚和国内也有很大的不同。不像是国内地皆是肉牛屠宰场遍,澳大利亚对屠宰企业的资格审批相当严格,且行业集中度比较高。据安户介绍,在澳大利亚从事肉牛肉羊屠宰加工,必须经过政府批准,硬件软件达到条件才许可。占主流的大型屠宰厂一般日屠宰能力均超过1000头。此外,屠宰厂的设备比较先进,自动化程度高,对产品的质量控制也较为严格。

“所有肉类出口加工企业都必须按照《澳洲可食肉与肉制品生产和运输卫生标准》(AS4696:2002)从事生产经营。该标准是以目前世界上最好的操作规程为基础的,且与ISO9001:2000标准一致。而我们的牛、羊肉产品全部通过AQIS、HALAL、MSA认证,保证了产品的安全性。”安户说。

国内:细分产品,全渠道运作

在澳洲下好牛羊养殖屠宰这盘棋后,张勇又开始紧锣密鼓地布局国内。依托国内市场,中和澳亚率先在天津开办了牛羊肉分割加工厂。“之所以选择在天津建加工基地,主要看中的是它离天津口岸近。那些由澳大利亚屠宰企业分割过的牛羊肉产品运到国内,首先要在天津登陆,然后根据不同的渠道就近进行加工。”安户介绍道。

澳大利亚屠宰企业仅仅是完成了牛羊肉产品的初加工,中和澳亚还要针对国内不同的销售渠道进行深加工。据安户介绍,目前中和澳亚有70多个品项,总的来说,产品结构分为牛、羊两部分;再往下,牛肉产品又分为和牛、安格斯牛和草饲牛三个系列,羊肉产品分为羔羊肉、大羊肉等三个系列;最后,这些牛羊产品按照处理方式可分为冷冻肉系列和调理系列等。

有了完善的产品结构,中和澳亚的渠道拓展之路显得颇为顺畅。中和澳亚虽然成立短短一年,但是其产品在流通渠道、商超渠道、餐饮渠道、电商渠道等各个渠道几乎全面铺开。

在去年8月举行经销商大会后,中和澳亚在北京和上海成立了销售分公司,在东北、西北、华南等地区设置了办事处,基本完成了全国流通市场的布局。除了流通渠道之外,中和澳亚的产品先后进入了以麦德龙、大润发、家乐福为代表的KA系统。

在餐饮渠道方面,中和澳亚开拓的力度非常大。今年1月,中和澳亚联手重庆德庄实业(集团)有限公司、刘一手餐饮管理有限公司等知名企业投资组建了重庆火锅产业(集团)投资有限公司。在重庆火锅产业集团的推动下,中和澳亚的牛羊肉产品打入了重庆火锅渠道。

在43家中和澳亚专卖店的支撑下,其专卖渠道也初具规模。为了适应电商发展大势,中和澳亚先后进驻了天猫、1号店、京东等各大电商平台,并且发展速度非常快。“电商每天单店的营业额在几万元左右。近期,我们计划在上海成立一个专门的电商运营中心,单独安排一班人马将电商做好。”安户说。

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