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郑州惠济区调研集中配送餐饮单位

本报讯(记者 吕翠平 通讯员 秦晓双)近日,河南省郑州市食品药品监督管理局惠济分局结合当地实际,深入辖区内的集中配送餐饮企业进行调研,督促其注重食品安全,并帮他们解决实际中遇到的问题。

据惠济分局局长苏阳介绍,集中配送、中央厨房作为新的餐饮服务业态,具有产业链条长、规模大、集中度高等特点。惠济分局依照《中央厨房许可审查规范》的相关内容,重点督察各中央厨房现有的场所设置、布局是否合理;食品初加工处理区给排水、通风排烟效果;食品加工用具、设施是否完好;食品原辅料索证登记及食品原料的新鲜度;专间管理及废弃物暂存设施;食品贮存场所和运输设备现状,食品检验,包括检验设备及人员的配备及是否开展检验;企业食品安全自身管理等情况。

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