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方便食品格局变化

方便面黄金发展期已过,冷冻食品接棒

近日,在第十四届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,方便面的黄金时期已过,现在是冷冻食品的黄金发展期。

孟素荷介绍称,方便面的黄金时期已过。数据显示,中国在全球方便面的份额从三年前的45%下降到现在的42%。而现在是冷冻食品的黄金发展期,2003年以后冷冻食品呈现出直线向上的发展势头,在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越,“1992年的时候,冷冻食品和方便面是5倍的差距,现在已经大大缩小了了”。孟素荷同时指出,“方便面支撑了15年的中国方便食品的发展格局,作为方便食品的先锋功不可没,冷冻食品后来居上,维系了2007年以后中国方便食品的发展”。

孟素荷提出,方便面要用创新改变行业格局,以创新寻求突围;冷冻食品行业也需要开拓新领域,实现行业增量。

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