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最“热情似火”的葡萄酒——红葡萄酒篇

一、阿根廷马尔贝克(Malbec)

  马尔贝克广泛种植于法国、智利和阿根廷。阿根廷马尔贝克的酒精含量通常为13%。

  二、澳洲西拉葡萄酒(Shiraz)

最“热情似火”的葡萄酒——红葡萄酒篇

一般来说,大多数澳大利亚和南非的西拉葡萄酒会在标签上标注“Shiraz”,而大多数欧洲西拉葡萄酒会标记为“Syrah”。许多其他国家,则会用“Syrah”和“Shiraz”代表不同的葡萄酒风格。比如,标签上标记“Syrah”的葡萄酒,一般与北罗讷河谷的经典风格相似,更为优雅,富含单宁,具有烟熏风味,水果风味相对不突出。标签上标记“Shiraz”的葡萄酒,与澳大利亚及新世界的葡萄酒风格相似,具有非常成熟的浆果风味,水果味突出,酒精度较高,通常为13.0%-14.0%,单宁不算突出,带有辛辣的风味,但没有烟熏香气,通常年轻时便可以饮用,通常会给人甜味的印象。

  三、加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

  与旧世界相比,新世界所产的赤霞珠通常果味更浓郁。酒中较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味,还伴有阵阵香草味。此外,新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度都更低,但酒精度更高。这种酒的酒精度通常为13.5%-14.5%。

  四、智利梅洛(Merlot)

最“热情似火”的葡萄酒——红葡萄酒篇


  梅洛葡萄在全球都有广泛种植,一般会酿成两种主要风格的葡萄酒。第一种是“国际风格”,在许多新世界葡萄酒产区,如智利产区,生产商通常倾向于较晚采收,使得梅洛葡萄可以获得生理成熟,得到果皮深黑的葡萄,生产出色泽深、酒精度高、单宁浓郁顺滑的葡萄酒。而另一种是“波尔多风格”,倾向于较早收获,以保持果实的酸度,生产出具有中等浓郁度、中等酒精含量以及带有新鲜红色水果香气的葡萄酒。这种酒的酒精度通常为13.5%-14.5%。

  五、歌海娜(Grenache)

  歌海娜喜欢炎热、干燥的环境,偏爱排水性良好的土壤,也能适应各种土壤类型。歌海娜葡萄酒一般口感辛辣,具有浆果风味,单宁顺滑,具有较高的酒精含量。一般来说,歌海娜需要严格控制产量才能生产出优质的葡萄酒。歌海娜的典型风味包括红色水果(如覆盆子和草莓)以及微妙的白胡椒等香料的香气。歌海娜葡萄酒非常容易氧化,甚至在年轻时也会出现棕色色调,陈年的歌海娜葡萄酒可以发展出更多皮革和焦油的香气。

  歌海娜葡萄藤发芽早,需要漫长的生长期才能充分成熟。歌海娜往往是最后采收的葡萄品种之一,较长的成熟过程使葡萄的含糖量达到较高的水平,使得歌海娜葡萄酒得到较高的酒精含量,一般至少为15%。

  六、巴罗洛(Barolo)

最“热情似火”的葡萄酒——红葡萄酒篇

巴罗洛葡萄酒通常口感丰富、酒体饱满、高单宁、高酸度。不过这种葡萄酒的颜色几乎都是浅宝石红色,随着陈酿时间的增加会出现棕色色调。巴罗洛酒一般具有极为复杂和奇异的芳香,其典型香气为焦油和玫瑰。此外,巴罗洛酒还会出现樟脑、巧克力、干果、西洋李子、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑椹、李子、香料、草莓、烟草、白松露以及干鲜草药等香气。这种酒的酒精度最低13%,但多数情况下高于15%。

  七、加利福尼亚州小西拉(Petite Sirah)

  加州最优秀的小西拉葡萄酒产自纳帕谷(Napa Valley)和帕索罗布尔斯。小西拉葡萄是西拉的远亲,小西拉葡萄酒具有典型的新世界风味——果香浓郁,充斥着浓郁的果酱风味,单宁高。这种酒没有西拉那么复杂,通常会与其他品种进行调配,以生产出酒体强大、风味质朴的红葡萄酒。这种酒具有浓郁密集的黑莓果味,散发着黑胡椒和焦油的香气。其酒精度通常为13.5%-14.5%,有时会超过14.5%。

  八、加利福尼亚州仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒

最“热情似火”的葡萄酒——红葡萄酒篇

这种葡萄酒以高酒精度而闻名,通常为13.5%-14.5%,经常高于15度。

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