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面包粉添加剂行业秘密浮出水面

    咬一口三明治下肚,可能就吃到了含制鞋底的成分。美国赛百味顾客近期的这种遭遇,让国内快餐粉丝们心头一紧。日前,全球连锁快餐业巨头Subway(赛百味)承认在北美出售的食物中含有制鞋底的化学物质偶氮二甲酰胺。外媒称,美国市面上大部分面包都有这种成分,包括星巴克和麦当劳。

    赛百味中国在官网发表声明,称“中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。星巴克和麦当劳华东区的相关负责人也表示,在售商品符合国内食品质量要求,与处于风口浪尖的美国货源无关。

    不过,国内目前面包面粉中普遍添加了“偶氮甲酰胺”,与该事件主角“偶氮二甲酰胺”仅一字之差。

    浙江赛百味总代称杭州在售面包没问题

    就在几天前,作为全球快餐连锁业巨头的Subway(赛百味)在美国承认添加化学物质偶氮二甲酰胺,并于美国时间6日宣布停用此成分。

    据悉,偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料,而因具有氧化和漂白的效果,也会被添加在面粉中作为增筋剂,加强面筋的弹性与韧性。联合国食品法典委员会(Codex)也将其列为合法食品添加物,但在欧盟、澳大利亚被明令禁止用于食物。世界卫生组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。

    “美国方面的消息一出,中国市场就马上进行了自查,结果是我们在售的面包肯定不含这种添加剂。”赛百味浙江地区总代虞予说,这种中文名为“偶氮二甲酰胺”的添加剂对他来说也非常陌生,直到这一事件曝光他才“学到”这个名词。

    虞予提及的“自查”在赛百味中国官网首页也有公开结果。首页的滚动页面中有文字表述,“中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分”。

责任编辑:殷莹莹

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