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维维控股枝江酒业已全面实现酿造机械化改造

8月底,枝江酒业酿造一车间和酿造二车间的机械化酿造设备在经过两个多月的改造安装、调试之后,全线投入生产使用,并且运行良好。这是继酿造三车间和酿造五车间机械化改造之后,枝江酒业在技术创新领域的又一重要突破。

至此,枝江酒业酿造机械化改造全部完成。

白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术创新最重要的课题之一,中国白酒协会为此提出并实施的“中国白酒158计划”的主要内容便是传统白酒机械化生产的试验和推广。枝江酒业积极参与其中,于2013年6月正式启动自动化酿造设备改造项目。改造项目组通过大量的参观交流,借鉴了众多优秀白酒企业的成功案例,再结合枝江酒业自身的特色改造成适合本企业的机械设备,并于2013年8月在酿造三车间试验成功,2014年5月在酿造五车间、8月底在酿造一车间和酿造二车间再次推广使用。整个改造项目共耗资1亿元。

通过改造,主要解决了酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。通过工业及自动化设备的运用,大大降低了劳动强度,提高了生产效率,提升了酿造出酒率及优级品率。


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