糖酒快讯

[独家]当葡萄酒遇上众筹

文/糖酒快讯记者 陈小蓉

近几年来,众筹模式不断兴起,而这一年来,“众筹”这个词越来越清晰得出现在我们的生活中,它与去年“020”在各个行业领域出现的频率相比有过之而不及。

葡萄酒行业,你会发现越来越多的人在玩“众筹”。葡萄酒的品酒会、教育培训、产品发售等等,这些似乎都可以成为众筹的项目。

“众筹”看起来似乎又是一个“高大上”的商业模式,当它遇上同样水平的葡萄酒行业,又会产生什么效应?我们又该如何准确的定义众筹葡萄酒?它究竟又能给葡萄酒行业带来一些什么?是颠覆性改变还是昙花一现?

两种主要形式

互联网平台的“产品”预售

事实上,众筹模式在葡萄酒行业的运用看上去并不复杂,直接简单。如果要很清晰的描述酒类众筹最初始的形式,那应该是在互联网平台发起的产品预售。

去年年中,某电商平台通过众筹模式向葡萄酒爱好者发售一款定制化葡萄酒产品,并需要在一定时间内完成12000瓶的预售目标,再向国外酒庄进行采购,最后再送到消费者手里。

在每年11月的博若莱新酒节前,也有一些酒商提前在网上、微信、微博上开展众筹,征集预定,提前备货,节日前一两日把酒款送到客户手中。长沙的葡壹精品酒业总经理方奕去年就曾经通过这种方式销售出上千瓶博若莱新酒。

在国内兴起的众筹网上,也可以看到葡萄酒产品预售众筹项目,有发起者、项目简介、众筹期限、项目回馈等,一般以不同的支持资金给予不同数量的酒款馈送。

这种“先收钱再销售”的方式也是大多企业采取的方式。

除了葡萄酒产品可以采取众筹模式在互联网上发售。任何关于葡萄酒的项目依然可以通过互联网、微信等社交媒体达到众筹筹资的目的,品酒会就是其中之一。

目前,有不少葡萄酒俱乐部都将自己的品酒会项目挂在网上,告知何时何地将会有一场什么样的活动,需要多少金额,有需求的人给予一定的金额就可获得门票以及其他回馈。不过根据项目进展显示,众筹品酒会最终能够成功的不多,有些项目甚至无人问津。

“一瓶会”形式

“一瓶会”,顾名思义,每个人带酒来参加酒会,是目前国内市场普遍的葡萄酒众筹形式。

在葡萄酒氛围浓烈的上海,有这样一个组织叫“美酒荟(Finewine)”。它由最早一批做酒的人士发起壮大,到现在已经有十四年的历史。

德国汉凯起泡酒集团中国区代表顾育平就是最早的发起人之一。

他告诉记者:“最早是我们一批葡萄酒爱好者和葡萄酒从业人员,因为当时酒品种比较少,一个人喝酒比较贵,大家为了能够一天里喝到超过二十种酒,组织了这个活动。每个月组织一两次,每次定一个主题,餐费采取AA制,参会人员拿同等档次的不同的酒出来。我们有非常资深的会员小范围活动会喝很贵的酒,如果是全部会员参加的大型活动,就喝一些比较中等的价格在三、四百元左右的酒。”

美酒荟从刚成立时候的四、五人发展到现在有100多个会员。

“现在入会门槛比较高,基本上都是比较资深的一些酒类专家,不接受一般葡萄酒爱好者。可能参加的人背后的公司之间还有竞争关系,但是在这个组织里,大家都是一样的,一样自己出钱吃饭买酒,我们把生意上的竞争和葡萄酒知识的共享分开了,这就是我们美酒荟的宗旨。我们在上海做这样的活动是做的比较成功的。”他透露道。

资深酒评人薛涛在上海也经常组织这样的“一瓶会”活动,不过他的活动所有酒都是顶级酒款。

他告诉记者:“这种活动一般有两种方式,一种是一瓶会的形式,像我们做神之水滴(日本一部非常有人气的以葡萄酒为主题的漫画书籍)的活动。我们一个人是很难去把它找齐的,大家都有自己的渠道,大家商量好,每个人去负责一两瓶,你能找到哪一瓶就带过来。这种方式其实并不多见,因为最后有一个价格的问题,比如“第一使徒”和“第七使徒”都比较难找,价格比较贵,但比如“第三使徒”价格可能就两千块钱,这里面就有一个价格差。当一瓶会不能调和这个价格的时候,就有一个人出来主持,这个人负责把所有酒价算出来,把餐饭也平摊进去,大家来分摊这个费用。”他说目前这类活动主要是身边的酒友参加,报名非常火爆,已经开始筹备第三场活动。“每次的活动我都会做PPT,喝到哪款酒的时候再做一些介绍。”他向记者透露道。

而在成都,这样的酒会组织也有不少。

知名侍酒师杨帆是“wedowine”的创办者和发起人,他告诉记者:“我们就是一帮爱好者,大概二三十个人,我们会每一个月进行1到2次的活动,定好主题,每个人出一只酒搞盲品排位赛,我们会选择最喜欢的酒和最不喜欢的酒,来打分排序,是一个分数制。”

至于每个人可以得到什么回馈,“当晚第一名的人有两个福利,第一当晚的晚饭钱不用掏,下一场的主题由第一名来定。”他说这类酒会是葡萄酒爱好者相互沟通的一个平台,并不以盈利为主,有趣是重点之一。

杭州品蓝贸易有限公司成都分公司总经理王娟也在做这类酒会活动,“我们平均一周做一到两场的活动。大家定一个主题,每个人带酒来或是通过渠道买一些好酒大家来分摊这个酒钱,搭配简单餐食,这基本就是爱酒的人一起来做一个交流。”她说道。

“酒圈大部分人都有自己固定的场所,一支会这种模式更多的是在一起交流,有时候是斗酒,有时候带自己觉得好的酒,大家聚在一起交流学习。”

众筹能带来什么?

如果说通过众筹能否改善一些目前的销售困境?或是拓宽新的营销渠道?对于这些问题,在行业人士看来是见仁见智的。

薛涛认为:“其实众筹模式最吸引的地方有两个方向,第一直观上大家的经济压力会比较小一点,花很少的钱又能喝到平时想喝的但又舍不得开的酒,众筹模式喝酒一般都是经典的酒款,在市面上找不到的一些孤品。众筹葡萄酒模式不是去卖酒,而是喝酒。对葡萄酒的文化是有好处的,有些酒贵是有道理的,比较之下你会了解更多的酒。”

刺激名庄酒消费

通过一些葡萄酒众筹的实例可以看出,并不是所有产品都适合众筹模式。

“看你提供什么样的产品,产品是最重要的,不同的产品对应不同的操作手法,比较奢侈高端的东西可以这样去弄,比如特殊年份的拉菲、罗曼尼•康帝等等可以这样去做众筹。”易联合国际酒业天津分公司总经理李铮说道。

王娟认为:“相对于卖名庄酒而言,众筹可能是一个好的渠道,因为它筛选了对名庄酒有需求的人,一些葡萄酒爱好者她的渠道有限,而基本名庄酒都走水货的渠道,怎么去信任你的渠道,就是通过你的众筹你的活动,对你达到一个认识、认知、认可。”

“众筹不仅可以卖高端酒,更重要的是可以卖一些过去传统渠道很难卖的个性化酒庄酒。同时,众筹是一个扁平的销售渠道,利润也必须要扁平化。”一位经销商称。

“在这个年代,名庄酒不适宜用过去那种大宗贸易的方式运作,而化整为零,精准推广的众筹模式无疑是贴近了时代的需求。”上海睿玖葡萄酒文化传播有限公司首席顾问郭福生如是说。

交流与资源的平台

顾育平认为这种众筹可以带来的最直接简单的效应是,可以实现葡萄酒阅历的自我提升。

“如果你是一个酒类的进口商,你可能有两百种酒,你可能仅局限于自己的酒,而如果你去品尝其他的酒了,你同样要花钱,而我们像个协会,大家各自拿些好酒,所以参加我们这些美酒荟的人会比其他任何地方的人要喝得更多,你有一百种,我有一百种,大家相互去交流的话这个就能够提升很多。”

“花比较少的钱可以喝到十倍二十倍于这个钱的价值的酒,这是我们最重要的目标,也是告诉我们的会员,葡萄酒要多喝多了解。可以说基本上超过十年的会员,最少有两三千种喝葡萄酒的经验,老会员已经接近五六千种的量。那这就不是你去什么培训学校花钱考个证书就能有的经验。我们这是实战派,喝到更多酒,更了解葡萄酒。”顾育平说道。

同时,王娟也认为众筹不仅能喝到更多好酒,还在于能充分利用熟人资源。

“这个圈子里的人每个人都有自己的渠道,大家一起收一点好酒,用自己买到渠道的很好的价格,大家来分摊这个费用。平常你一瓶酒你喝不完,但是如果是这种大家一起筹钱来买酒,你一晚上就会喝到很多好酒。”王娟认为这种众筹可以维系并充分调动圈子的资源,通过活动得到一些主动选择的权利。

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