糖酒快讯

黄酒不解决“卖什么”的问题,就没有大出息

黄酒是具有中国民族特色与养生保健于一体最古老的酒种。这些年,以古越龙山、金枫酒业、会稽山等企业通过对传统工艺技术进行大量的理论研究和实践探索,终于成功实现了从原料到黄酒生产全过程的现代化,并且在工艺、配方、口味等方面也取得了新的突破,基本完成了从老工艺向新工艺的“升级”、传统黄酒到新型黄酒的“进化”。遗憾的是,黄酒目前的发展现状仍然整体落后于其它几大酒种,市场规模并未有突破性扩张。

黄酒的症结出在哪里呢?

江南大学教授毛健说:“黄酒为传统产业,思想上偏于保守,缺乏一种积极向上、敢于创新的文化,这是一种狭隘的思想阻碍黄酒产业发展”。

虽然,很多咨询公司为黄酒开出药方,只能是隔靴搔痒。

世界品牌元素派创立者丁举昌对当前企业头疼的徘徊不前型品牌症结做了深入研究,认为中国黄酒存在五个方面的问题。

从首要品类上讲,黄酒企业一直是夜郎自大。与葡萄酒、啤酒相比,在品类的地位提升上,黄酒品类没有一个企业在奉献,这就造成了黄酒品类的边缘化。世界品牌元素派创立者丁举昌认为,只有通过打造黄酒的首要品类地位,才能从根本上突破黄酒市场“消费壁垒”,为黄酒在全国市场形成“通喝畅饮”奠定坚实的基础。

从首想品质上讲,目前国内黄酒的口感、色泽与酒度还需急待有新的突破。至今仍有不少企业认为只有传统工艺才能生产优质黄酒。从生产品质到首想品质还有很大距离。首想品质是消费者认为的数据指标。对此,黄酒企业首先须克服“自我感觉良好”的传统思维,在保障黄酒营养含量不变的基础上,要有针对性地在国内广大饮酒人群欲求、偏好上寻找突破口,去调配出符合大众喜爱的色泽、口感,酒度,符合国内广大酒类消费人群的饮酒情怀,才是国内黄酒产业快速发展的唯一选择。

从产品结构上,目前国内黄酒企业还没有形成一支黄金单品。据调查,国内不少黄酒企业产品内外观形象与该酒厚重的文化和尊贵极不相称,产品品类繁多,很难显现企业主打产品的核心竞争力。国内外无论什么企业,产品结构繁杂与贪多求全者,几乎没有市场成功个案。其原因很简单,企业与市场的资源是有限的。

从首选概念上讲,目前国内黄酒的推广概念还需挖掘。也就是黄酒卖什么的问题。

从首领形象上,目前国内黄酒企业还没有心思。从历史上讲,黄酒是中国精英喝的酒。邓小平是黄酒的忠实消费者。可是,国内黄酒企业还没有意识到树立品牌首领形象的紧迫性。世界品牌元素派创立者丁举昌认为,黄酒需要一个跳出厂家自身的大形象,黄酒品牌树立不起首领形象,在中国市场是没有多大扩张力的。黄酒应迅速提高与众不同的尊贵形象,使黄酒内外在高品质内涵势必与其它同行业产品拉开距离。

另外,从具体细节上将,黄酒企业产品结构有必要加大开发、完善和调整力度;黄酒企业有必要根据自身特色,确定自身企业在餐饮、礼品市场上的拳头产品,来提高企业产品的市场竞争力,同时,强化企业自身产品内外包装的创意设计,开发出既能突现该酒文化内涵与个性特色的瓶型、瓶盖、瓶标与外盒包装来凸现黄酒文化的亲和力与排它性。

让整过黄酒产业迈向中国酒业市场创新发展的前沿!

品牌专家丁举昌对当前企业头疼的徘徊不前型品牌症结,做了深入研究,并将其实践经验与研究成果集结成《黄金单品战略——引爆市场额7F营销FromEMKT.com.cn模式》一书。此书是丁举昌历经二十年企业营销实战和咨询服务经验的高度总结,同时也是品牌实现高速成长的理论指导书籍。该书为徘徊不前的品牌实现市场引爆、打造黄金单品提供了基于策略、品牌、产品、传播等层面的具体解决方案。

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