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小酒暗战餐饮柜台 消费者“平视位”最值钱

小酒热衷试水光谷步行街

据了解,今年10月武汉举办全国糖酒会后,又有若干品牌小酒进入武汉,让本已十分热闹的小酒市场竞争白热化。一直以来,新进入武汉市场的小瓶酒,一般都不会进商超,而会选择小餐馆为主要销售渠道。

一来小餐馆与小酒的消费人群更接近;二来,进店费用相对比较低,更好起步。尽管武汉市符合类似条件的小餐饮店有数万家,但一个新白酒品牌要顺利进入餐馆并占有最好的视线位置,并不容易。而武昌光谷步行街上餐饮店众多,人气颇旺,成了最让小瓶白酒眼热的市场。

消费者的“平视位”最值钱

记者观察多家餐饮店发现,小小酒柜其实有着很讲究的“势力范围”划分,什么酒摆在什么位置,餐馆对小酒的推介都有不少玄机。

一小酒公司的负责人曹总坦诚告诉记者,为了让来吃饭的人第一个看到自己的酒,各厂家展开了不少“暗战”。比如,采取先卖货后收款的方式,将货交给店主,免去店主压款的不便,并换取老板把酒摆放在消费者平视位置的“关照”;此外,直接给店主数百元的“陈列费”,或承诺卖出一定量的产品,就赠送冰柜、消毒柜等产品;还有,直接外派促销人员进驻那些生意最好的店内,帮餐馆端菜洗碗,以得到更多向消费者推介的机会;最厉害的手段是,给每个餐桌上免费送酒,让消费者占便宜。“为了让消费者喜欢,我们还在瓶盖上设计了再来一瓶的抽奖活动,把中奖率设定在50%,让卖出去的几率更高,尽管这样会减少利润。”曹总说。

业内人士告诉记者,由于今年高端酒走势不好,几乎所有的酒厂都在研发小瓶装的白酒,以更亲民的方式占领市场。但是,大家都想到一起去了,所以小酒市场竞争越来越激烈,变得越来越难做。因此,酒厂要站住脚,还需要在产品和营销上有所创新。

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