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硅谷对话:世界最古老的酿酒作坊——水井坊

1915年,中国白酒坛碎留香,荣获巴拿马万国博览会金奖,开始为世界知晓。如今,全球一体化趋势加速,各个国家、各民族之间文化的交流已经成为一种趋势。随着中国经济实力的提升,作为“软实力”的中国文化,也越来越多的收到世界的关注。中国白酒文化源远流长,其独特性、民族性是向世界传播中国文化的重要载体。而如何走向世界,代表中国成为最具特色的中国元素?近日举行的美国旧金山世界烈酒大赛中,中国白酒水井坊的表现或许可以很好的解答这个问题。

3月20日到23日,前身为“巴拿马万国博览会”的第十四届旧金山世界烈酒大赛在旧金山著名的HotelNikko举行。共有1474种烈酒参加比赛,是近14年来规模最大的一次比赛。39位来自著名餐厅、酒店、主流媒体烈酒评论家、烈酒经销商及烈酒顾问等专业评委对参赛烈酒进行了品评。在最新公布的获奖名单中,不乏Johnnie Walker、hennessy等传统洋酒巨头,也有一些名不见经传的特色品牌的身影。而参与竞争的中国著名白酒品牌“世界最古老的酿酒作坊”水井坊所申报的“水井坊·臻酿八号”,以其对中国白酒历史不断传承、不断创新的包装设计与酒体设计,一举夺得本次大赛酒体类银奖、最佳包装设计类铜奖两大重要奖项。

穿越古今“巴拿马万国博览会”的“中国制造”

“中国制造”与“旧金山世界烈酒大赛”可谓颇有渊源。

作为美国旧金山世界烈酒大赛的前身,“巴拿马万国博览会”是美国为庆祝巴拿马运河即将开通举办的。时值民国四年,当时的中国刚刚经历了二百六十余年的闭关锁国封建统治,贫穷与落后是当时的写照。而受邀参加“巴拿马万国博览会”的中华民国政府对此次博览会高度重视,1914年冬便由海路出发,经过了二十余天的海上旅程,终于顺利抵达美国旧金山。作为参展商品最多的国家之一,中国获得了5400平方米的场地进行商品展示,布展时间长达一个月之久。

在长达9个月的博览会上,中国展品获得各种大奖74项,金牌、银牌、铜牌、名誉奖章、奖状等共1218枚,在整个31个参展国中独占鳌头。而拥有酒酿造历史的中国白酒,也是这1218枚奖牌的贡献者之一,当时的衡水老白干、汾酒、张裕可雅白兰地等获得了最高奖章。

然而,同样是来自亚洲的近邻——日本,虽然奖牌数量不及中国,但其实力仍不可小觑。在赛会上,日本的绿茶因由机器制造,色香兼美,规格整齐,几乎夺去中国茶叶的市场。华丝是传统的产品,赛会上的日本丝由机器制造,光泽、洁白度、弹力远远超过中国产品,几乎夺去华丝的席位。中国又称“瓷国”,而在赛会上日本推陈出新,表现突出,以其颜色鲜明夺目,获得当时评委的青睐。

从总体上看,当年的“巴拿马万国博览会”,世界各国展品以新发明为主,而中国则以仿古为多,更新者少。日本采取变通的办法,既模仿西洋,又融会东方,两者结合,满足了当世人的胃口,故日本展品给人耳目一新的感觉。这也说明,创新是“巴拿马万国博览会”所看重的关键因素。

承古拓今 香醉世界的“中国味道”

“巴拿马万国博览会”是历史上浓墨重彩的一页,但令人感到遗憾的是,1915年万国博览会旧址毁于1989年的地震灾害引起的大面积坍塌与大火之中。火灾后,美国旧金山巴拿马太平洋世博会逐渐发展成为“世界酒产品博览会”。2001年,赛事正式更名为“美国旧金山世界烈酒大赛”。

作为世界八大蒸馏酒之一,白酒是旧金山烈酒大赛上必要的“中国味道”。而作为中国的传统行业,足够深厚的历史积淀是中国白酒最基本的元素,更是打动世界不可或缺的元素之一。但深厚的历史并不是中国白酒打动世界的唯一原因,坚守历史可敬,但固步自封可悲。正像1915年“巴拿马万国博览会”上日本产品因创新而备受世界欢迎一样,中国白酒需要在对历史的传承中不断地创新,方能激活历史,焕发生机。

在第十四届旧金山世界烈酒大赛所在的旧金山湾地区,众所周知硅谷是世界上最具创新精神的代名词,而创新成就经典就是最好的证据。而斩获本届大赛酒体银奖中国白酒——水井坊·臻酿八号,源于“世界最古老的酿酒作坊”水井坊,在完整的保留了中国白酒酿造技艺的同时,以其不断创新的工艺,让中国白酒受到了世界的认可。

传承创新 醇香600年的“中国活文物”

中国元代那么多古董宝贝中,水井坊是一直‘活’到了现在的。所谓的“活”,是指水井坊的酿造生命从元朝延续到了现在,是真正意义上的活文物酿造。凭借600余年从未间断的酿造史,水井坊获选上海大世界基尼斯世界之最“最古老的酿酒作坊”,被我国考古界、史学界、白酒界的专家赞誉为“中国白酒第一坊。”

“国家级非物质文化遗产——水井坊酒传统酿造技艺”代表性传承人赖登燡,传承古法,不断专研创新,甄选并提取八号窖池国宝级窖泥,通过窖泥接种扩大培养,才酿造出了这款于传统白酒“窖香隽永、陈香郁郁、幽雅细腻、回味甘润”的特色基础上,更具有绵柔、润滑、净爽的独特魅力的白酒。

温故知新 载誉无数的“中国包装”

随着中国国际地位的提高,中国五千载文化被越来越多的人所熟知。世界认可的中国文化,兼具东方美感与精神内核。而完全参照历史“文物”临摹的现代包装,只能叫做“赝品”,外形虽似,却全无精神内核可言。能够代表中国白酒的包装,关键要准确的抓住中国白酒传统文化与中国白酒的精神内核,将独具特色的中国元素以现代艺术的表现手法进行组合,将历史精髓与现代艺术进行碰撞。夺得本届大赛包装设计铜奖的水井坊·臻酿八号,其整个包装集金、木、水、火、土五行,体现了浓郁的民族传统文化和历史文化渊源,瓶底的烧画更是体现出其原产地——成都的历史人文风貌,而创新环保的包装理念更是在业内独树一帜,是传统与现代结合的典范。

事实上,来自四川水井坊公司的系列产品包装斩获国际包装设计大奖,并非首次。早在2001年,水井坊便一举荣获有着广告界“奥斯卡”之称的第30届“莫比广告奖”包装项金奖,而2010 年更获得包装设计最高奖项“世界之星”包装设计奖。

白酒包装是一门艺术,更是一种文化。完全依赖于传统、止步不前必然会被淘汰,而在汲取传统的精髓之上,不断去创新,将会创造新的经典,而水井坊正以行动去创造经典。

日新月盛 国际青睐的“中国选择”

在国际顶级盛事的舞台上,作为传播中国文化的重要载体向来自全球的各界精英们展现中国文化的魅力,中国白酒是中国递给世界的一张文化名片。

中国白酒与洋酒不仅仅是在酿造工艺上不同,更大的不同来自于中国白酒所承载的深厚的中国文化。中国白酒是华夏文化中的重要组成部分,它生在这片土地长在这片土地,它吸收了泱泱华夏五千载文化精髓,从“曲水流觞”“举杯对月”到如今国际舞台的中国元素,可以说,中国白酒不只是世界认可的一杯醇香佳酿,更是世界对中国文化的一种认可。

就拿本次旧金山世界烈酒大赛获奖的中国白酒品牌——水井坊来说,从国际顶尖的网球赛事,到《胡润百富》,从APEC,到财富全球论坛,在包括美国、英国、澳大利亚、日本、韩国在内的21个国家都可以看见中国白酒水井坊的身影,水井坊600余年不断传承的悠久历史,与其与时俱进、不断创新的精神,让中国白酒焕发出崭新的生命力,是中国白酒与厚重的历史中绽放的一朵创新之花。

水井坊·臻酿八号能够斩获酒体与包装两个重要奖项,是水井坊以创新思维激活传统,为传统注入活力,从而更好传承中国白酒文化。以水井坊为代表的中国白酒在世界舞台上展现了独特的文化魅力,将源远流长的中国白酒文化再次演绎并带向世界。

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