糖酒快讯

葡萄酒最佳适饮期在何时?

葡萄酒何时进入适饮期一直是葡萄酒爱好者们乐此不疲的热议话题,这之所以会成为一个亘古不变的话题,主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年速度。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。

市面上见到的多数葡萄酒都需要立即消费,或需要在较短的时间内(也许是一到两年的时间)喝掉。通常来讲,白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。
  随着葡萄酒陈年时间的增加,年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显,酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。在继续熟成下去,葡萄酒中的果味开始渐渐消失,酒体也变得略轻,氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。  
    有些葡萄酒(尤其是红葡萄酒)确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如,打开一瓶年份波特的最佳时间是熟成20至40年后。然而,许多酿酒师已经意识到,多数普通消费者并不想花上10至20年的时间来等待一款葡萄酒的美味。  
    因此,如果你获得了一瓶十分珍惜的葡萄酒,就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。最普通的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息,而最好的办法是:如果你觉得这款酒可能已达到品质高峰期了,就不要犹豫把它拿出来喝掉。

 

【特别推荐】:

2014成都糖酒会 招商直通车

分享到
更多
【安徽糖酒快讯网整理】
  • 糖酒快讯版权所有 本站点信息未经允许不得复制或镜像
  • www.ahtjkx.com copyright© 2000 - 2013
  • 新闻热线:0551-63665499 广告热线:0551-63665499 新闻投诉:0551-63665499
  • 皖ICP备09047539号-1