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AOC葡萄酒都是土豪酒吗?

什么是AOC?

AOC是Appellation d'Origine Controlee 的缩写,被译为“原产地命名控制”。其中,Appellation指“产区”,Origine指“根源、原本”,即每一个产区的名字。Controlee在法语中是“被控制”的意思,在这里,更准确地说,应该是“被检查过,核实过”的意思。因此,AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。


AOC是品质的象征吗?

Controlee是指“被检查”的意思,那么要达到AOC,到底需要符合哪些要求呢?这就落到Controlee上,其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部INAO(Institut National des Appellations d’Origine)都会对上述内容进行审查与核实。这在一定程度上,保证了葡萄酒的质量。

不过,法国有10个大产区, AOC最大的概念就是A+大产区+C,这是最大的AOC范围概念,而其后又会分为产区、村庄级等等。法国共有几百个AOC产区,因此其品质也各有高低。因此,看“Origine”显得尤为重要。

此外,AOC制度的核心针对的是“保护地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽检后被认为像“当地的酒”,才可以使用AOC的称谓。


酒标上的AOC能告诉我们什么?

由于INAO会对葡萄品种、成熟度等进行审查,因此通过AOC,消费者就能够大致了解产地、酿酒葡萄、酿造工艺、葡萄种植技术、酒精度和葡萄酒风格等等。如Bordeaux AOC,说明葡萄酒产自波尔多,红葡萄酒的酿酒葡萄可能为赤霞珠和梅洛等,白葡萄酒的酿酒葡萄为赛美容(Semillion)和长相思(Sauvignon Blanc)。


中国人最熟悉的波尔多AOC

在AOC里面,又有不同的分级:地区级、村庄级、中级酒庄、列级酒庄和一级酒庄。

地区级:如波尔多AOC就属于地区级,这种葡萄酒在中国市场比较常见,一般零售价在100多元。

村庄级:如生产拉菲葡萄酒的波亚克村庄(Pauillac),村庄级AOC葡萄酒品质要高于地区级,因此其价格也比地区级要高,在中国,零售价一般在200元以上。

中级酒庄:中级庄又比村庄级要高一个等次。到2003年,中级酒庄内部开始实行升降淘汰制。“中级酒庄”成为一种酒标术语,而不是酒庄分级。自2008年起,所有梅多克产区的葡萄酒都可以送至评审团评审,合格的葡萄酒的当个年份可以标上“Cru Bourgeois”,而酒庄本身不能称为“Cru Bourgeois”。

列级庄:列级庄又比中级庄高一个等级。其中包括梅多克列级庄以及圣埃美隆列级庄等,其零售价格一般在几百元元以上。

一级庄:常说的一级庄包括拉菲、拉图、玛歌等。这是最高等级的葡萄酒,其正牌酒的零售价格也在几千元以上。


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