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新昌县成功研发茶叶色度智能识别控制系统

  好的绿茶应该是什么样的颜色?有的喜欢绿一点、有的喜欢黄一点,众说纷纭,莫衷一是。绿,绿到什么程度;黄,黄到什么程度,茶界一直没有量化的指标。即便有统一的标准,在千家万户生产的模式下,如何将颜色统一起来呢?这一难题已经被新昌县一家企业攻克了。

  11月21日,新昌县群星茶业有限公司董事长周玉翔带着公司里的技术骨干,到位于城南乡石溪村的绍兴市昌控自动化设备有限公司,考察该公司新研发成功的茶叶色度智能识别控制系统。现场观摩了这套系统后,显得十分兴奋,当即订下了50多套,准备给群星茶叶合作社的炒茶机全部装上这种“新式武器”。周玉翔说:“产品一致性是品牌的基础。色泽是否一致,是最容易看出的问题,解决了这个问题,对品牌提升有很大意义。这样的技术我都找了好几年了。”

  把脉大佛龙井,色难!

  茶叶颜色不统一,不但是周玉翔头疼的问题,也是摆在新昌县众多茶叶生产者、经营者和茶机生产企业面前的难题,是一直以来制约着大佛龙井品牌进一步提升的“拉路虎”之一。

  茶叶品质的评定,以“干看外形”和“湿评内质”两个程序进行,分形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等六个因素。从新昌县大佛龙井的生产实践看,最不一致的就是茶叶的色泽。

  新昌县茶界对大佛龙井茶颜色的界定,大致分为黄、黄绿、绿黄、绿四档。市场上哪一档颜色走俏,茶农就生产哪种颜色。虽然粗看颜色都差不多,但在拼配的时候,就能看出茶叶色泽的差别。有的茶叶企业在接到大单子时,甚至收不到色泽相似度高的茶叶。

  为解决茶叶色泽一致性问题,新昌县的茶机企业和茶叶生产企业想了很多办法。茶机企业开发出了智能炒茶机,在茶叶炒制中,先由高手根据青叶试验炒制程序,在选定最优程序后,其他茶机全部设定这个程序,炒出来的茶叶就能达到色泽基本一致。但是,由于炒茶机的标准化程度还不是很高,即便同样的青叶、同样的程度,炒出来的茶叶还是有细微色泽差异。

  近年来,有不少茶业龙头企业还从茶叶色泽挑选方面动起了脑筋,准备引进茶叶智能色选机。这种色选机不但价格高达几十万元,而且是事后控制,茶叶浪费较多,只有少数茶叶经销大户在应用这种技术,很难在面上推广。

  评茶师+电脑高手,攻克难关!

  说起“叶色度智能识别控制系统”的研发,昌控公司负责人、润和茶业总经理俞晖说,是一种机缘巧合,让她结识了一位机械自动化方面的高手,才走上了合作攻关的路子。

  去年年初,俞晖通过朋友介绍,带着孩子去向新昌中学毕业的尖子生王思远讨教学习心得。闲聊中得知,王思远是上海交通大学机械自动化专业的高材生、英国诺丁汉大学的交换生,俞晖就向王思远说起了想开发一种能使茶叶色泽一致的机器的想法。

  王思远说,从机械自动化的角度讲,难度不大,但他不懂茶叶。俞晖从事茶叶经营生产已经有十年了,是新昌县第一位国家级女评茶师,在茶叶生产方面有较高的造诣。两人正好可以优势互补。

  去年4月20日,俞晖与王思远正式开始合作进行技术攻关。在去年12月,当技术攻关取得突破性进展的时候,他们合资成立了绍兴市昌控自动化设备有限公司,加快了技术攻关的步伐,到了今年6月,采集比对了8000多组数据后,获得了三项实用新型专利,申请受理一项发明专利,技术终于成熟定型。

  茶叶色度智能识别控制系统由色度传感器和控制主板组成。色度传感器以装在炒茶机转轴上的摄像头为核心部件,每转一圈,就闪光拍照一次,并通过无线传输到控制主板上,当茶叶色泽达到预定要求时,就自动出锅。王思远介绍说,这项技术的主要亮点在于将色泽进行数字化。

  太阳光经过三棱镜后形成按红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫次序连续分布的彩色光谱。红色到紫色,相应波长为770纳米~390纳米的区域。其中,黄绿为相邻颜色,黄色为592纳米~578纳米,绿色为578纳米~500纳米。王思远就将黄绿区间(592纳米~500纳米)反向划成92度,度数越低越黄、度数越高越绿。

  只要在炒制前,对着样茶拍一张照片,读取颜色的刻度,并设定,今后任何茶机炒制的茶叶就是这个色泽,误差不会超过3度,大大提高了茶叶色泽的精确性和一致性。

  所有茶机都兼容,带来茶机新革命!

  “我们在研发阶段就考虑到与现有茶机的兼容性,设置了一个插线板,可以进行接口转换,所有目前市场上的茶机都能安装这套系统。”王思远介绍说。真是有了兼容性和特创新,这套系统一经定型,就受到了众多茶机企业和茶农的青睐。

  吕雪君曾是一家茶机企业的技术员,现在单干,专门为茶农改装茶机,将一些半自动茶机、普通茶机改装成全自动智能茶机。他十分关注昌控公司的技术创新进程。茶叶色度智能识别控制系统开发成功后,他就进行了市场推广,目前已经用这套系统改装20多台茶机。他说:“除了镜岭镇以外,其他地方都有装了。主要是茶农还不知道有这新装备,我估计明年春茶时看到效果后,装的人就会多起来了。”

  同样关注该项技术创新的,还有银球机械有限公司。银球机械是新昌县生产茶机的老牌企业,年生产各类茶机5000多台。在研发阶段,银球公司就向昌控公司提供了一些茶机技术基础数据;研发成功后,当即订购了500套产品,准备装备在新的机型上。该公司总经理赵贤国说:“这种创新有助于茶机转型升级,对茶叶炒制质量有很大提高。但市场接受程度还不知道,先保守点,少量做一点探探路再说。”

  据新昌县农机总站站长李智炎介绍,至10月底,今年新昌县申报并享受茶机购置补贴的共有4924台,其中单锅智能茶机1187台、三锅连体智能机57台、四锅连体智能机4台。据他估计,目前全县茶机拥有量为4.8万台左右。

  茶叶色度智能识别控制系统既可用于新机生产配套,又可用于旧机的改造升级。有关茶界人士认为,这项技术的应用,将会给新昌县茶机产业带来新的革命,迅速提高茶叶色泽的一致性,进一步提升大佛龙井品牌。

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