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标签雾里看花,配料暗藏玄机

原标题:“舌尖上标签”雾里看花,配料表暗藏危机

过敏原标注“国标”非强制,生产企业执行良莠不齐,相关信息标注混乱

国外过敏原标注多为强制性标准 过敏原信息或可救命,标注很有必要

食品过敏是一种常见病与多发病,发生食品过敏,轻者会引起荨麻疹、湿疹等皮肤疾病,严重者会引发休克,危及生命。而且,由于现代食品的原料复杂,很多消费者甚至是在无意识的情况下就摄入了过敏原,对健康造成危害。

为了更好地维护消费者的生命健康安全,我国2012年4月实施的GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品包装通则》(以下简称《通则》)建议,花生、鸡蛋等可能会导致过敏的物质如果被用作了食品配料,“宜在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表临近位置加以提示”。

该通则实施已经将近两年了,速冻食品企业对于这则建议性标注的执行情况如何?记者走访市场一探究竟。吕翠平 /文

调查:大企业标注规范

《通则》表示,产品中使用了以下八种原料时,建议标注过敏原信息:含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦或它们的杂交品系);甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等);鱼类及其制品;蛋类及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品(包括乳糖);坚果及其果仁类制品。

速冻食品中的米面制品、丸类制品等很多都会用到上述原料,但记者走访发现,并非所有企业都对过敏原信息进行标识,即使是标注了此类信息的企业,标注方式也存在良莠不齐的情况。

总体看来,大企业执行情况较好。速冻食品行业龙头企业三全在这一点上再次起了行业表率的作用,三全各系列产品,不论是汤圆水饺馄饨,还是米饭面点丸子,都在配料表的下方标注了“致敏原信息”字样,提醒消费者“此生产线也加工含有大豆制品、花生制品、芝麻制品、小麦、乳制品”;此外,湾仔码头所有产品也都明确标注有致敏原信息。

针对旗下不同系列不同品类的产品,三全和湾仔码头都根据产品实际情况,对致敏原信息进行了具体调整,。

以三全米饭和三全私厨水饺为例,米饭标注的致敏原信息为“此生产线也加工含有大豆制品、花生制品、芝麻制品、小麦、乳制品”,私厨水饺标注的致敏原信息则为“此生产线也加工含有鱼、虾及其制品、干贝、鸡蛋、大豆制品,花生、芝麻制品的其他水饺产品”,之间的细微差别,充分表明了企业对于这一推荐性标准的标注并非应付了事,而是在认真对待这件事。

关注:标注情况良莠不齐

在三全和湾仔码头的表现可圈可点的时候,也有些速冻食品生产厂家的表现不尽如人意。

首先从标注方式上来说,有些企业选择了模糊致敏原信息。郑州思念食品有限公司(以下简称思念)、福建安井食品股份有限公司(以下简称安井)和河南雪鹰速冻食品有限公司(以下简称雪鹰)三家企业的产品包装袋上,都没有明确地出现“致敏原信息”的字样。思念只是在配料表下面标明配料中含有芝麻、花生,此生产线也加工含有小麦制品、大豆制品、果仁类制品的其他产品。安井则把此类信息放在了友情提示中,提示消费者生产此食品的生产线及配套设施也处理含有麸质的谷类、奶类、花生及其制品。雪鹰也把这类信息以提示的方式展现了出来。

从标注位置上来说,也是五花八门。三全、湾仔码头等企业,都将致敏原信息标在了食品配料表下方;河南云鹤食品有限公司(以下简称云鹤)生产的水饺致敏原信息也在配料表下方,但是芝麻球和春卷则转移到了产品类别下方。

还有一些企业根本就没有标注过敏原信息。云鹤的小康系列汤圆和手抓饼都没有标注致敏原信息,河南众品食业有限公司的火锅料丸子、郑州天方食品集团有限公司(以下简称天方)推出的汤圆、开封第一楼有限责任公司推出的灌汤包子、北京绿润食品有限公司推出的杂粮窝窝头等也都没有标注。

回应:建议性条款并不具备强制性

尽管标注过敏原信息是一个建议性的条款,不具有强制性,但是,过敏原信息直接关系到消费者的生命健康安全,企业对此应抱什么态度呢?记者就此采访了一些企业。

成立于2001年的沧州市东海食品有限公司是一家以生产速冻面点为主的企业,该公司总经理田金波告诉记者,暂时还没有标注致敏原信息,“我知道有些人会对螃蟹和虾等海产品过敏,但是,并不知道国家建议产品标注过敏原信息”。

与东海食品不同,也有些企业知道这个标准,但是,仍然选择了暂时不标注,以汤圆、水饺、馄饨为主打产品的郑州顶香食品有限公司就是其中之一。该公司总经理冯金圈表示,公司的产品目前没有标注致敏原信息,“容易过敏的人很少。而且致敏原信息的标注是推荐性的不是强制性的,如果要标注的话,所有的包装袋就需要重新设计,这中间的花费是很大的,也需要时间”。

记者在超市见到,天方生产的水饺国色天饺已经在配料表的下方标注了致敏原信息,但是在其公司生产的汤圆上却并没有出现这类信息。该公司一位罗姓负责人告诉记者,这是因为国色天饺是天方去年年初推出的一个新产品,因此,包装是全新设计,就在产品标签上添加了致敏原信息,而汤圆等产品是之前的产品,沿用的也全部是之前的包装,所以暂时还没有标注。她表示,作为一个清真食品品牌,天方是非常注重食品安全的,等这一批包装袋用完后,天方也将在汤圆等产品上标注致敏原信息,方便消费者选购。

观点:过敏原信息或可救命,标注很有必要

郑州市人民医院皮肤科主任黄玉成认为,过敏是一种常见病,食物过敏可能会导致荨麻疹、湿疹等皮肤病,严重的话甚至会导致休克危及生命,因此他建议,如果产品的配料表中使用了鸡蛋、花生等容易导致过敏的原料,最好标注一下,“尽管过敏体质人群并非大多数,但是,一旦有消费者遭遇了此类事情,受到的伤害就是百分之百的。这种事件一方面会危害消费者的健康,另一方面会损害企业形象。”

和三全、思念等品牌相比,郑州霍嘉食品有限公司的规模并不算大,但该企业也较早地标注了致敏原信息,“企业要对全体消费者负责,标注致敏原信息可以有效地避免消费者误食。”该公司品保部负责人张军伟说。

在她看来,尽管现在对于很多消费者来说,致敏原信息还是一个很少关注甚至忽略的信息,但是,今后随着消费者对健康越来越关注,致敏原信息会像食品的生产日期和保质期一样,成为消费者购买产品的重要参考依据之一。

她认为,尽管当前致敏原信息只是一个建议标注的条款,但是根据之前的经验,很多刚开始是建议性的条款最后都成了强制性的,不排除将来,致敏原信息成为强制性标注信息的可能性,因此,提前做准备,从标准化的角度出发,严格要求自己,可以更好地适应市场。

■他山之石

国外过敏原标注多为强制性标准

近年来,随着食品过敏案例越来越多,各国对于食品上过敏原的标注管控也越来越严格,国外很多国家都将过敏原信息作为了强制标注内容。

日本规定将虾、咸鱼子两类水产品列入强制性标识的范围,将含有鲍鱼、乌鱼、盐渍鲑鱼子、虾、蟹、大马哈鱼、青花鱼、鱼蛋白胶等原料的食品列入指导性标识的范围。

澳大利亚则要求将食品中的过敏原成分明示在对应的食品标签上,哪怕其中的过敏原含量非常少。

美国早在2006年1月1日就已经实施《食品过敏原标签和消费者保护法案》,规定所有在美国销售的包装食品,必须符合有关食品过敏原标注要求,其中过敏原主要指牛奶、蛋、鱼类、甲壳贝类、树坚果类、小麦、花生、大豆等8种成分。对于含有未声明过敏原的产品,美国FDA可能会要求产品召回。

欧盟对食物过敏标示的要求更为严格,除了上述8类过敏原外,还包括芹菜、芥菜、芝麻和二氧化硫或亚硫酸盐。并要对产生过敏的配料给出明确的信息,任何过敏物质都不能隐瞒。

来源:中华冷冻食品网

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