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冰鲜鸡成未来趋势

近期,浙江、广东等地连续报告多例人感染H7N9流感病例,再次引起社会广泛关注。从目前监测来看,绝大多数动物H7N9流感病原学阳性样品都来自活禽市场,说明活禽市场是H7N9病毒存在的关键环节。据初步了解,目前广东、浙江等9个省份共关闭2200多个活禽市场。

关闭活禽交易市场后,各地也在采取措施积极引导冰鲜鸡消费。“研究结果表明,活鸡和冰鲜鸡尽管口感上稍有不同,但在营养上没有差别。从长远来看,采用冰鲜鸡的销售方式可以降低某些传染病的发生概率。”农业部兽医局局长张仲秋接受采访时说。

【浙江】副省长带头吃冰鲜鸡

7月1日起,浙江11个地级市主城区将永久关闭活禽交易市场,预防禽流感。浙江省副省长郑继伟为此考察家禽公司,并在就餐时品尝冰鲜鸡肉。

2月20日上午,郑继伟副省长和省农业厅、省卫计委等部门相关负责人,来到富阳的一家冰鲜鸡加工企业——申浙家禽有限公司。

中午,申浙公司招待大家的午饭里,就有两块冰鲜鸡肉。

味道怎么样?只见郑继伟边吃边点头,吃着吃着,索性放下筷子拿起鸡块啃。郑继伟说,禽流感时,他去快餐店吃鸡肉,那么大一个店,一看只有四五个人,“这其实说明了,老百姓对禽类没有信心啊。吃鸡还是安全的,我们希望大家能恢复对禽类的信心,不论是养殖还是食用”。

郑继伟说,养殖屠宰业要抓住这个机会转型升级,冰鲜鸡是很明显的一个方向,浙江这么大一个市场,企业要形成自己的品牌。

【广东】暂停活禽交易,企业转战“冰鲜鸡”

广州市政府从2月15日开始关闭广州所有活禽市场两周,停止一切禽类销售。养禽企业大量杀鸡并存入冷库是目前最主要的应对模式,但今后如何面对可能再次发生的此类风波,则是多数企业迫切需要解决的问题。有关企业都在谋求转型,欲将现在的“活鸡”市场转变为集中屠宰,涵盖热鲜鸡、冰鲜鸡、冻鸡为主的“光鸡”市场。

广东天农公司总裁张莹说,自从去年H7N9禽流感带来影响后,天农公司就开拓商超渠道,在山东等地的超市开设冰鲜专卖区。

张莹表示,这次疫情仍未过去,江门、开平地区有中小企业已经破产倒闭,活禽市场大大萎缩,很多企业对活禽市场的信心已大跌,正逐步向冰鲜鸡产品转型,“这是大势所趋”。

据介绍,天农公司占广东省内清远鸡市场近70%,以活鸡为主,冰鲜产品不到总产量的10%。该公司将逐步加大冰鲜鸡产量,形成主导。“按计划今年的冰鲜鸡产量要占10%,可现在活鸡卖不出去,我们已经把计划提高到20%到30%了。”

“香港从2004年开始到现在,花了十年的时间将活鸡市场变成冰鲜鸡市场,做得比较成功。”温氏集团办公室主任凌卫国明确表示,该集团计划借鉴香港经验,拟用五年到十年时间,引导改变消费者的饮食习惯,将眼下的活鸡市场变成“冰鲜鸡”为主的“光鸡”市场。“我们也希望政府更多地在这方面引导市民。”

【行业】H7N9风波使冷链设备市场受益

华泰证券表示,食品安全问题倒逼冷链食品增长的趋势开始形成,禽类冷链需求有望爆发,未来将渗透到其他生鲜领域。

同时,冷链设备的市场空间进一步打开,冷链建设将覆盖中小型农贸市场,促进上游禽类等农副产品加工厂的大中型冷链建设。目前农产品终端销售的三大销售渠道中,超市、电商都在进行冷链建设,但农贸市场的冷链建设并未启动。在关闭或减少活禽交易后,农贸市场的冷冻冷藏设施建设也将大规模开展,以应对冷鲜禽类的销售。

分析指出,终端农贸市场的冷链设备市场被打开,受益的是中小型冷冻冷藏压缩机厂商,上游的禽类养殖或加工企业的大中型冷库需求也将增加。

据钱江晚报、新快报

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