糖酒快讯

春茶上市季 安溪铁观音茶乡行

导读:从4月下旬起,中国第一产茶县安溪,到处飘散着铁观音的氤氲香气,经过层层工序,春茶陆续上市了。带你一起走进安溪铁观音故乡,去看看春茶时节,茶乡里那一派热闹繁忙的景象,细细品味采摘季里,安溪铁观音的茶海春韵。


  品质篇

前期茶树长势良好 期盼采青时节好天气

从4月下旬开始,安溪不少茶园都已进入采摘,天气就如娃娃脸,晴三天,雨两天,茶农都在与老天抢时间。大部分安溪高山茶都从5月2日起才开始采摘,还有些按绿色有机标准种植的高山茶,采摘时间还会再往后推迟一些。

今年春茶,安溪县继续强化茶业基础管理,抓好认证创牌工作及茶叶万人培训工程,全力构建从茶园到茶杯的茶叶质量全程保障体系;同时,加快组织创新,打造“企业+基地+合作社+茶农”产业地共同体,构建新型茶业经营体系,从源头上确保茶叶质量安全。

“一切就观望采青时能有好天气了。”德峰合作社负责人王辉荣表示,“春茶采摘时间比秋茶短,前期茶树长势良好,关键还在天气,再加上现在很多茶农都开始按照安溪铁观音地理标志标准要求的传统制作工艺进行制作,好茶不难有。”

这话在安溪县农业与茶果局副局长宋建设那儿也得到了证实,他告诉记者:“今年我县春茶产量预计与去年持平。今年二月份下的那场小雪冻死了很多越冬害虫,还让茶树喝足了水分,吸收足够的养分,铁观音茶叶长得鲜嫩肥厚,这对提升茶叶品质很有好处。由于气候因素,今年铁观音上市时间会稍往后推迟两三天,若天气保持晴好的话,品质应与去年差不多。”


  技术篇

传统制茶工艺传承不息 茶农大学生结对竞技

4月27日~28日,安溪县首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪铁观音主产乡镇、晋江源头——桃舟乡精彩上演。

此次茶叶初制大赛与以往不同,主体参赛者不再单是茶农,而是由桃舟乡各村茶叶专业合作社选派的20名制茶能手与安溪茶学院的20名优秀大学生组成,“一对一”结对搭档,在限定的时间内,各组完成晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等程序。

在吾培村7号制茶点,来自甘肃兰州的大学生焦兴琳,第一次走出实验室,实际参与茶叶初制整个流程,显得特别兴奋。安溪铁观音茶叶整个制作过程大概需要20个小时。她就几乎一宿未眠,一直跟在师傅身边,仔细记录下每道工序和各个环节的时间节点。

时隔不久,茶学界又传来喜讯。2014年福建省中职生手工茶制作技能大赛日前在大田举行。安溪茶校学子参加竞逐,再获佳绩,其中吴月美同学、詹继辉同学分别获得全省扁形绿茶制作、红茶制作第一名。

业内人士认为,长期以来,安溪铁观音制茶技艺停留在制茶能手与茶农间的师徒传承阶段,而这种师徒,更多地体现为制茶能手与下一代之间的父子、父女关系传承上。一旦这些制茶能手的下一代对制茶不感兴趣,不愿子承父业,这些技艺就面临流失风险。涉茶新一代深耕茶产业,势必为我县茶产业注入源源不断的新生力量。

安溪县副县长王金章表示:“制茶能手与涉茶大学生零距离对接,一方面可解决铁观音制茶技艺传承问题,安溪铁观音制茶从此有了大学生传承人;另一方面,也将促使现有制茶能手获得茶叶理论与文化知识,培养出一批懂文化会技术的茶产业‘智造’人才。”


  销售篇

好山好水出好茶 基地营销更有说服力

自春茶上市后,安溪中国茶都每日都熙熙攘攘、川流不息。除了有正儿八经到这儿来选茶的茶商,还有不少是想尝鲜春茶的游客。

安溪县茶叶协会副会长、秘书长林松洲告诉记者:“相对于往年,今年直接到茶都来收购茶叶的外地客商较少见了。”林松洲解释道,这并不是说买茶的人少了,而是通过这几年来合作,外地客商与我县茶农茶商早已建立起互相信任的关系,一通电话,茶叶直接用物流派送过去就行了。采购商到安溪,更多是携家带口到茶园基地体验茶家乐来的。

面对变化多端的内外市场环境,安溪县政府在年初三级干部会议上明确提出:走提升质量安全、多元化发展、创新营销模式等强茶之道。“真刀真枪”的茶园体验式营销,让采购商也更为信服。

上月底,德峰茶叶专业合作社就迎来一位特殊的客人——在英国经营一家茶店的江苏人陆女士。陆女士便是被该合作社“一泡好茶”的微博给吸引过来的。一到安溪,陆女士就直奔茶山体验制茶去了。王辉荣告诉记者,很多新客户在品尝茶叶后,提出要到他们的基地去走走。见到生态极佳的茶园环境及清洁化、标准化的加工厂房后,尤其是在茶叶摇青时,阵阵幽香扑鼻而来,这些客户都当即要建立长期产销关系。


  茶旅篇

茶乡“清肺游”渐热 融合体验打造铁观音文化

伴随着一声“开茶啦”,来自厦门的近百名旅客在华祥苑生态茶庄园开始了体验采茶制茶乐的精品假期,更享受到“第一泡”春茶的尊贵待遇。

在安溪,近70%的森林覆盖率,让棵棵茶树生长在天然“氧吧”里。展望座座茶山,空气质量达到国家一级标准,每立方厘米所富含的负氧离子6000多个,进入茶园,更是进行别样的泡氧之旅,这也吸引了不少周边城市的居民在五一期间到安溪来旅游。华祥苑茶业总经理肖文华表示:“茶行业不应该仅注重终端销售,更应用旅游来串起产业生态链,让爱茶人到茶园里来感受安溪铁观音的茶文化和生态管理。”

在日前召开的第二届中国文化旅游品牌建设与发展峰会上,安溪县被评为“影响世界的中国文化旅游名县”。今年,安溪将以建设海西观光旅游、休闲度假、康体养生重要目的地为目标,继续精心打造“山水福地·茶韵安溪”旅游品牌,全年力争实现接待境内外游客530万人次、旅游收入43.3亿元。


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