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勐海行 寻找那晚到的云南普洱春茶

  

 

 

  当地哈尼族女孩正在采茶。

 

 

 

 

 

  采了一竹篓的春茶。

 

 

  采回家的鲜叶还要把茶梗、老叶子(俗称老花片、老黄片)等挑拣出去。
 

 

 

  茶农阿蓝手工炒茶。阿蓝早年跟着广东制茶师学炒茶,现在已是一把好手。

 
  炒好的茶出锅后马上要进行揉捻,揉出很好的干茶形状。
  
  春溪石舫茶山超过千年的古茶树抽了新芽,美丽的瓢虫们也想来尝鲜。
  
  揉好的普洱茶放在充沛的阳光下晾晒,5-8个小时就能晾干。
  晒干后的茶经再次挑拣、筛末就成了干毛茶,可以喝了,用当地山泉水煮开来泡,坐在手编的竹桌旁,品上一杯特别香酽醇厚的2014头春生茶,真是一种久违的惬意和享受……

 

     春江水暖,一芽初展。往年,云南普洱茶最早第一拨春茶在此时差不多就下树了。今年我们跟随着哈尼族茶农巴三一家上山采茶。巴三家住在西双版纳傣族自治州勐海县东南部大山深处。当地的少数民族为古代濮人后裔,可说是茶的始祖,是他们最早栽培、制作和饮用茶叶,故而作为最古老茶树原产地的勐海县也被公认为“普洱茶第一县”。

     巴三家的茶山在当地海拔1600米左右的无污染高山林区,茶树就散落在各种杂木生长的森林之中,也有几百年甚至上千年的老茶树。巴三说,这里土地肥沃、风和日丽、气温与湿度适中,有得天独厚的地理、气候条件,所产茶叶条索肥硕、香气独特、是加工普洱茶的上等原料。

     巴三家世代居住的村寨附近以布朗族为主,也有哈尼族等其他民族,巴三家就是哈尼族。据文化学者考证,布朗族与柬埔寨的高棉人或是同一种族;高棉人创造了吴哥文化,而布朗人却成了西双版纳最早的原住民之一,也是茶文化的一个源头。

     早晨8点,茶山上云雾缭绕,到处是野花和原始森林里植物的芬芳,茶树就被这清新的雾气笼罩着,巴三的媳妇、兄弟一大家人每人背着竹篓就开始上山采茶了,遇到有高大的古茶树,他们身手敏捷地爬到树顶采摘,顺便清理寄生在老茶树上的青苔藤类等影响茶树“健康”的寄生植物,“我们这里总共有2600亩茶山,都属于春溪石舫杨总的茶叶基地,我们的茶不施化肥、不打农药,人工除草、养护,是放心喝的生态茶、乔木古树茶!”朴实的巴三告诉记者。春溪石舫是当地最大的普洱茶品牌,以品质优良、茶气特别、回甘很快、耐泡而备受海内外爱茶之人的青睐。

     因为今年遭遇了当地少见的低温,所以茶树比往年发芽得晚,所以,巴三家将近20多亩的茶山,发芽的茶树并不多,不过,巴三告诉我们,遭遇了寒霜低温之后的茶树虽然会减产,可是发芽后茶叶品质会更好。一大家人采了一上午,就只采到了7公斤多的鲜叶,这些鲜叶拿回去经过挑拣、短时间萎凋、炒制、晾晒筛末等程序之后,大概能得到2公斤左右的干毛茶,24小时左右,就可以入口喝到今年早春第一芽的普洱茶了。


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