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聚福轩 春茶就是这个味

 

  

本报特约记者吴东俊摄

 

    高音

     春色三分,二分尘土,一分流水。茶源于尘土却化于流水,有一茶在手,便可以尽揽春色,将春色三分让全身受用。叶短情长,中华风物的灵气,就这样迢递于上下五千年绵延至华夏子孙的血管末梢。这种魅力实在令人无法拒绝,甘愿随着它从口腔而食道而脏腹,让自己的万千心事随之奔腾激越而沉静于安详……

     美食配美器是中国饮食文化的一大特色,茶也不例外。明代茶人许次纾在《茶疏》中说:“茶滋于水,水藉于器,汤成于火。”茶具是饮茶过程中不可分割的一个重要部分。相比春茶的其他品种,泡饮绿茶的方法最为简单,最重要的无非是透明无花的玻璃杯。赏茶是爱茶人不能忽略的程序,泡饮前观其色泽、香味与形态。不同绿茶的形态或条、或扁、或螺、或针,加之制作工艺不同,茶叶的色泽也会呈或碧绿、或深绿、或黄绿等,绿茶中的香气则或奶油香、或板栗香、或锅炒香、或不可名状的清鲜茶香,在充分领略了各种地域性的天然风韵之后,玻璃武之待杯中绿茶充分吸水、展后,隔杯对着阳光透视,便可见到绿茶之舞,此时,茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,在清绿明亮的茶汤与翻飞的茶叶中,有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光。

     风乍起,春山如簇层层叠叠,如御风群舞绿波荡漾。继而趋静,竹雨缤纷翩翩而下,终于归乎宁静。此时捧起茶杯,雾色弥漫影影绰绰,如水墨大写意。这已不是手中的茶,不是墙上的画,是胸中万千的气象,是锦绣山河浓缩于身体里的悠然心会。看着杯中嫩绿明亮的汤色,闻到清鲜馥郁持久的茶香,仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音,春天忽然离得更近了。

     我想,春茶就是这个味吧!


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