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乳业蛋糕 谁也别想一口就吃个胖子

    日前,国家质检总局公布了最新一批不合格进口食品黑榜,248批进口食品被拒国门之外。其中,新西兰嘉仕堡巴氏杀菌乳检出质量问题。据悉,共有19批来自新西兰的嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳、调制乳存在违规使用化学物质胭脂虫红、超过保质期、菌落总数超标等问题。从阿根廷进口的巴乔七天全脂纯牛奶脂肪含量不符合国家标准要求。从美国进口的牛初乳粉亚硝酸盐超标。

    当然,近几年来,面对洋奶的质量问题,国内消费者已经有点见怪不怪。各种不知名的菌群超标以及过期、营养含量不达标等,让洋奶早已走下质量神坛。其实,不少业内专家都曾对国外乳品质量表示过担忧,忧心的原因很简单,当中国消费者笃信进口乳品之时,巨量的需求很容易让外资企业急于抢食市场蛋糕,可欲速则不达,一味高歌猛进,最后很可能牺牲了质量。

    但同样让人唏嘘的是,即便国外乳业巨头问题频出,但大多国内消费者仍然将“进口”视为乳品的安全保证。这大抵反映出中国消费者被国内乳企伤害至深,所以总抱着“进口产品可能存在问题,但也比国内乳品安全”的心态。据中国乳制品工业协会统计,仅2013年上半年,中国液态奶的进口量就已达到9.6万吨,超过2012年全年的进口量,同比增151.98%。

    于是,我们发现,外资企业着急,是急于分得更大市场蛋糕。而中国乳企心态更为焦虑,一方面眼看家门口的市场被外资抢占,另一方面,越想尽快重拾消费者信心,但却常常力不从心。

    所以,为提振国内乳企信心的“国家队”逐步形成。去年9月,在第一批国产婴幼儿乳粉新品推介会上,包括蒙牛雅士利、飞鹤等6家企业入选,被业界称为第一批乳粉企业“国家队”。四个月后,第二批乳企产品推荐名单发布。不仅如此,工信部日前还表态,争取用两年时间在乳粉领域培育形成10家年销售收入超过20亿元的知名品牌和有国际竞争力的大型企业集团,将行业集中度提高到70%以上。

    其实,在一个充分市场化的行业,国家竟要出手招兵买马,甚至企业还要“奉旨”联姻,这本身就有急于求成的心态在作祟。要知道,在奶源紧缺的情况下,国内乳企如果盲目追求做大,那很可能落得个拔苗助长的下场。

    当然,眼看着中国乳品需求量猛增,中外乳企很难保持淡定。但“心急吃不了热豆腐”,被三聚氰胺等事件伤害的消费者对于乳品质量一直难有安全感,所以不管姓中还是姓洋的乳企,要想在国内市场站住脚,惟有拿质量说话,切不可有一口吃个胖子的妄想。

责任编辑:陈爽01

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