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邓波:告别混沌,拥抱标准

元宵节后,与朋友小聚。朋友是某大型投资公司分支机构负责人,他们在白酒火爆之时便观察白酒,几年间接触了不下十家企业,但始终没有投一个项目。

两年前,我就问过他:“白酒行业如日中天,不少企业都很优秀,项目也不错。为什么只看不投?”

朋友告诉我:“因为看不懂!”在他们看来,投资白酒最大的障碍在于没有标准,无法量化。一吨原酒有的两三万元,有的二三十万元,价值无法评估,投资的风险也就无法评估。

他说,做白酒就像中餐厨师做菜。一个好的厨师,知道怎样用“少许的盐、少许的料酒、少许的葱姜”做出一道美味的菜肴,旁观者是绝对弄不明白当中奥妙的。但另一方面,白酒又具有强烈的吸引力。在他们看来,白酒具有“文化刚需品”特征,是“消费龙头品类”,企业又有“很强的爆发力”,是少有的好行业。因此他们始终保持和白酒行业的接触,寻找机会,但依然会很谨慎——因为白酒到现在为止,还是一个充满了模糊概念的江湖。

模糊的概念似乎是中国的传统,中国人习惯含糊而不喜欢精确。在过去十年里,客观的模糊化,主观的神秘化,带给了白酒行业很多意外的“甜头”,很多企业甚至去追逐由此带来的超额利润。但与此同时,白酒也在最近两年承受了由模糊化、神秘化所结出的恶果。当一些机构拿着检验报告语焉不详地指责白酒塑化剂超标时,当一些媒体给白酒贴上“不明不白”的标签加以批判之时,白酒无从辩解。自己挖坑自己跳,这就是白酒走过的弯路。

但白酒似乎并没有从中吸取教训。去年修订的《蒸馏酒及其配制酒》国家标准,明确要求“在配料表标明食用酒精和香料,并有定量标示”。可直到现在,依然少有白酒企业做到,其中包括一些名酒企业。看样子多数企业还是打算这样“不明不白”地继续“混”下去。

毋庸讳言,会有人担心:按要求据实标注之后会影响消费,特别是我们身处这样一个消费不成熟的社会当中,“谁先标注谁吃亏”。当然也有人希望能够利用这种混沌状态,继续获取超额利润——反正消费者都不懂,“多瞒一天是一天”。

但社会并不这么看,资本也不这么看,有时候,改变的最大障碍只是来源于我们内心与习惯。

2月16日,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、全国白酒标准化委员会主任郭新光、全国白酒标准化技术委员会副主任兼秘书长熊正河等专家到四川调研,与国家酒检中心的专家座谈,透露出了 2014 年白酒标准体系将全面修订的信息。

第二天,股市上白酒板块全线飘红。糖酒快讯网专栏作家刘飞洲表示:白酒标准的修订有利于压缩白酒中存在的灰色地带,有助于恢复市场对于白酒的信心,促进白酒行业健康持续发展。

机会再一次闪现,我真心希望,这能是一个让行业走出混沌的开始。

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