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家庭消费将减少 团膳市场成“潜力股”

旺季大剧第三季

水饺·访谈篇

产品如何细分?营销如何创新?二三线品牌如何突围? 速冻水饺实战派谈行业趋势

家庭消费将减少 团膳市场成“潜力股”

水饺作为常规品类,在速冻米面制品行业占比极高,该品类的增长影响着整个速冻行业的增长。

今年,水饺行业在产品、营销、渠道等方面都有较大进步,大企业表现尤其显著。思念、三全、湾仔等在产品或营销方面创新,借助网络媒体、娱乐节目增加传播力,并有意识布局新渠道或增加资源。

在一线品牌渠道下沉的压力之下,行业内也涌现了一批优秀的二线品牌,其在产品创新和渠道操作方面都有自己的战略部署。

行业内的管理者有哪些独到的经营思路?对水饺行业又有怎样的认识和判断?下一步努力的方向在哪里?吕翠平 姚冰冰 /文

“大企业渠道下沉,中小企业要精耕细作”

新乡市蒲北食品有限公司销售部经理 戚利强

城镇市场消费能力提高需要产品升级

随着生活水平的提高,乡镇市场的消费者购买力增强,在价格之外,人们逐渐关注产品质量和口感。所以对于目标是乡镇市场的企业来说,适时对产品进行升级,提高产品质量非常重要。

以冰宇的产品为例,自去年开始对产品进行品质和形象升级,在原来中高端产品老汤水饺的基础上,增加国之福系列水饺,同样定位中高端。事实证明,这迎合了市场需要。

当前,冰宇水饺中中高端产品由40%增长到了60%,产品结构发生了明显变化。除了国之福系列水饺,冰宇还在研发另外一款品质与三全状元基本相当的国之珍品系列。其中汤圆即将与消费者见面,水饺也将在年后陆续上市。

对目标市场进行精细化管理

三全、思念等企业一直在进行渠道下沉,这对原来以城镇市场为主的中小型企业是一个很大的压力。因此,对于中小型企业来说,对市场精耕细作,挖掘市场的潜力非常必要。

冰宇这两年一直在尝试精细化管理,但是之前做得不够细,今年要在细化上做文章。

具体来说,我们将在周边配送比较方便的三百公里范围内,挑选几个地级市,实现所有超市的全面覆盖,培育几个“千万市场”。初步规划是选定几个市场潜力大的地级市,通过业务员与经销商的通力合作,使其年销售额达到上千万元。

在这些城市,业务员将主要开展两项工作,首先,直接掌控一些渠道,增加公司对于渠道的掌控能力;其次,指导和帮助经销商一起卖货,共同努力,实现对市场的全面覆盖和精细化管理。

团膳市场空间巨大

在国外,冷冻食品最大的市场不是针对家庭消费的商超渠道,而是在单位用餐这一块儿。国外人口老龄化严重,工业化程度很高,大部分人都得上班,很多企业都会提供午餐、晚餐或者是加班餐,因此单位用餐是餐饮业很重要的形态之一,而这些食品中很多都是冷冻食品。

现在三全思念主要做的就是家庭消费,量也非常大。随着行业的发展,家庭消费在整个速冻食品行业中的份额会逐渐减少,单位用餐的份额会逐渐增加。

随着中国经济的发展和城市化进程的加快,社会性服务和消费必然提升,团膳市场发展潜力巨大。今后,单位团餐会成为速冻食品一个很重要的销售渠道,值得速冻食品企业关注。首页 [1]   [2]  [3]  [4]  尾页

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