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中小企业爱上香肠线扎机

降成本、省费用

中小企业爱上香肠线扎机

短短一年时间,同类设备供应商数量从个位数激增至30余家,市场空间更是飞速增长,是什么设备这么受宠?答案是:香肠线扎机。

近年来,随着由气动升级为电机传动,以及其他一系列的技术革新,香肠线扎机的稳定性和生产效率大大提升,加上能有效降低肠衣等生产成本,香肠线扎机越来越受到中小型生产企业的青睐。

首席记者 李建东

现象:香肠线扎机火了,一年间设备商激增数倍

“厦门一家生产肉制品的企业,一次就从我这里订购了10台线扎机。”广州一位设备供应商颇为得意地表示。据介绍,香肠线扎机正在受到越来越多食品加工企业的欢迎,市场空间正在不断增长。

对此,隆泰机械(嘉兴)有限公司(以下简称隆泰机械)销售负责人刘明禹也持相似看法。隆泰机械早在2006年就推出了拥有自主知识产权的香肠线扎机,在同类产品中属于起步比较早的一家。据刘明禹介绍,香肠线扎机的市场正变得越来越火热,在2013年之前,全国生产线扎机的企业只有个位数,可2013年一年的时间,这个数字就超过了30。

广州的设备供应商张文敬也一直在关注线扎机的市场情况,在他看来,近一两年来很多中小型的生产企业都对香肠线扎机情有独钟,他代理的一款线扎机成为抢手货。

福州金翔食品机械有限公司总经理祝华园对此更是感同身受,2013年他们全力推广的几款新设备中,香肠线扎机就是重点。为了生产这款设备,他还派研发团队到很多地方取经学习,突破技术难题。

刘明禹告诉记者,香肠线扎机最适合那些中小型的生产企业,尤其是做台湾烤肠的企业。虽然香肠线扎机在自动化生产方面不具有优势,但是能最大程度地降低成本,对台湾烤肠这类低附加值的产品来说非常适用。

优势:降成本、省费用,小企业青睐有加

与应用比较广泛的扭结机相比,香肠线扎机究竟能降低多少成本呢?张文敬给记者简单算了一笔账:扭结的过程中,一般要转2.5到2.7圈,如果是生产亲亲肠,每吨产品扭结机要比线扎机多用将近1000元的肠衣,如果是生产大一点的台湾烤肠等产品,也要多用四五百元的肠衣。

对于台湾烤肠等产品来说,几百元的成本降低,都可以转化为生产企业的利润,所以很多生产企业热衷使用香肠线扎机这一设备。

“用扭结机搭配灌肠和剪断设备,香肠的生产很容易实现自动化。”刘明禹告诉本报记者,这是扭结机的优势,传统的线扎机与之相比很难实现流水线化,各个工序之间还需要工人操作,不过他们也推出了与线扎机配套的灌肠设备,加上各个工序的优化,使用线扎机这套设备的生产效率也有很大的提升。

刘明禹给记者举了个最典型的例子:在香肠的生产中,如果使用扭结机,后面一定要搭配一台剪断设备,虽然连续性较好,但是又增加了一台设备的投入;但如果使用线扎机,因为蒸过之后香肠膨胀,肠衣紧绷,只需要工人轻轻将线扯掉,各节香肠便随之断开。

升级:从气动到电机传动,线扎机性能更稳定

生产工艺的优化和效率的提升,为线扎机赢得了更多的客户。不过张文敬觉得,由气动到电机传动的升级,也成为推动线扎机受宠的重要因素。

“线扎机其实之前就有,但都是用的气动原理,这样的设备用一两年就坏了,所以很多企业不愿使用。”张文敬告诉记者,近两年电机传动的线扎机日趋成熟,使设备的稳定性和耐用性都得到了很大提升,这成为线扎机得到广泛应用的前提。

据一家设备企业的资料显示,利用气动原理的线扎机,将灌制好的香肠通过夹爪拉出一定的位置,同时通过桃形夹将香肠夹紧后,用线绳捆扎,以达到使每节香肠分份的目的。

但这种设备仍存在以下缺点和不足:1.由于采用接近开关控制气缸的运动,夹爪将香肠夹起的过程中桃形夹已经松开,两者同步运动;这时如果有外力会导致香肠发生位移,使得其长度长短不一。2.推送系统通过气缸来控制,因此推送系统运动到最末端的时候速度最快,惯性最大,这就限制了速度。3.设备完全由气动元件驱动,无法与灌肠设备同步配合,需要直灌完成后进行扎线。

而改进之后的线扎机,避免了上述缺陷。隆泰机械推出的最新一款线扎机,已经可以达到每分钟1000节的速度,而且性能稳定。

来源:中华冷冻食品网

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