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礼盒团购遭冷遇 冷冻菜肴争除夕

马年春节,速冻食品迎来了一场形势颇为严峻的旺季“大考”。中央连下禁礼令、北方冬季气温偏高、除夕不放假等因素叠加在一起,为本该是速冻食品旺季的春节市场带来很大的变数。

“去年水饺礼盒卖了近5000箱,今年订单还不到去年的五分之一”,2013年1月份卖了490多万,今年1月份已过去一半,才卖了100多万”,“除夕不放假,这为半成品年夜饭市场带来了利好,预计会有20%—30%的增长”。当被问及春节市场表现,无论是生产商还是经销商,都感慨万千。吴泽伟/文

【速冻米面】

商超渠道受挫,终端消费更理性

“今年的旺季市场表现并不太好。总体来看,面点有一定的增长,汤圆略有增长,而水饺同比去年下滑了30%。”河南泰丰食品有限责任公司总经理任城东告诉记者。

其实,泰丰食品水饺销量的下滑情况早就在经销终端显露迹象。哈尔滨冰洁商贸有限公司总经理于萍代理了泰丰食品的速冻米面产品,主要在黑龙江地区销售。据她介绍,泰丰以前一年都卖到500多万元,而2013年连100万元也没有卖到,下滑了80%。

在分析销量下滑原因时,于萍认为,速冻米面产品的终端消费开始显示出理性的迹象,消费者不再贪求便宜,反而更注重品质和品牌。在销售渠道方面,以大型连锁超市为代表商超渠道销量下滑,而社区便利店的销量开始增长。“往年临近春节,大商超都会送出很多购物券,但是今年少了,这在一定程度上影响了我们的销售。与此同时,贴近社区的便利店系统开始受到消费者的青睐。”

于萍的分析得到了吉林龙鹏经贸有限公司总经理邵鹏的认可。据邵鹏了解,某商超去年春节仅购物券就发了400万左右,而今年才发放出去100多万。截至1月15日,邵鹏才卖出了100多万的产品,这比去年1月份490多万的销量差一大截。

除了政策因素,天气也是一个原因,“今年北方冬季气温偏高,一定程度上也影响了速冻食品的销售。”邵鹏分析道。

【礼盒团购】

政策导致市场疲软,企业推新产品助力

除了常规产品的低迷之外,作为节令产品的速冻米面礼盒也遭遇了“滑铁卢”。

据任城东介绍,每年泰丰食品都会针对春节市场做一些速冻米面礼盒,里面有水饺、汤圆和面点。“去年春节卖出了近5000箱,而今年才卖出了1000多箱。”任城东告诉记者,“往年的礼盒消费主力是企事业单位,而今年则全都没有了。”

和任城东一样,坐拥三全、思念、泰丰、科迪等诸多品牌代理权的于萍每年也会准备很多组合装的面点礼盒,但是今年礼盒的销售情况也是不尽如人意。“以前动辄几千份的订单全都没有了,大部分都是几十份的中小企业订单。”

此外,还有一些企业和经销商鉴于政策环境的影响,今年一开始就没有把过多的精力放在礼品市场上。去年高调推出海鲜水饺礼盒的辽宁吴大嫂食品有限公司今年就没有跟进,在吴大嫂副总经理题兆凤看来,去年的海鲜水饺礼盒定位高端,而今年消费风气则提倡节俭。因此今年就没有再推海鲜水饺礼盒。

以政府和企事业单位为代表的公务消费被严格管控,但中小企业和个人消费需求却在不断上升。据四川龙旺食品有限公司(简称龙旺食品)技术总监郭志军介绍,和往年一样,龙旺食品推出的组合装礼盒主要走团购渠道,仍然以企业订单为主。“我们的组合装礼盒大多在100元以下,价格比较亲民。因此,今年的礼盒销售较之往年并没有太大的落差。”郭志军说。

为了助力组合装礼盒的销售,龙旺食品还新推了威乐比系列的速冻水饺。据郭志军介绍,威乐比是龙旺食品的中高端子品牌,其中,颇具四川特色的香辣口味水饺非常受消费者欢迎。和龙旺食品一样,大连麦花食品集团有限公司今年也新推了海肠水饺、鸟贝水饺和山野菜水饺等颇具地方特色的速冻水饺。据麦花食品工作人员介绍,“这些新品水饺在大连当地很受消费者欢迎,搭配在海鲜水饺礼盒中有助于海鲜水饺礼盒的销售”。

【冷冻菜肴】

冷冻半成品争挤年夜饭餐桌

随着生活节奏的加快以及冷冻菜肴的研发,在年夜饭的餐桌上,越来越多的冷冻半成品开始出现。按照国家法定节假日规定,今年春节假期从正月初一到初七,除夕当天并不放假,紧张的年夜饭筹备时间也为冷冻半成品的销售提供了发展契机。

武汉良中行冷链大市场是一家专业的网上冻品批发及酒店餐饮食材采购平台,由武汉良中行供应链管理有限公司运营管理。据良中行采购管理部总监朱劲介绍,在良中行为餐饮酒店供应的餐料中,主要就是成品或半成品两大部分。就近一两个月的销售数据来看,半成品的销量增长了22%。此外,良中行每年都要在北上广及武汉等城市做一些年夜饭礼盒,最低规格是六菜一汤,价格从298元到998元不等。“较之往年,我们把年夜饭礼盒的价格下调了100元,价格更亲民,产品更接地气。”朱劲说。

和良中行一样,苏州苏阿姨食品有限责任公司很早就开始针对春节市场推出了年夜饭礼盒——新春家宴礼盒。在其新春家宴礼盒中,以冷冻半成品为主,辅以八宝饭、荠菜春卷为代表的速冻米面产品。据苏阿姨营销总监吴军介绍,从苏阿姨年夜饭礼盒6年的发展来看,消费者对其认知程度和接受程度不断提高。2013年春节市场的销量就同比2012年增长了40%,而在今年的大环境下,预计会有20%—30%的增长。

除了线下市场火热外,今年半成品年夜饭在线上也是一片火爆。在线上运营6年半成品年夜饭的苏趣团购网今年春节再度发力,连推十几种半成品年夜饭礼盒,价格从289元到2388元不等。据苏趣团购网销售经理龚加芝介绍,苏趣半成品年夜饭此前以江浙沪和安徽为主,但是近两年来,北京、天津的订货量也在显著上升。借助电子商务这一平台,苏趣已经逐步打开了全国市场。

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