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水果汤圆突围 品牌重于价格

元宵节·观点篇

自2012年三全推出果然爱水果汤圆后,多家企业纷纷跟进,全国掀起了一场水果汤圆大战。但是,繁荣的背后也潜伏着危机,今年很多中小型生产厂家表示,水果汤圆销量趋缓。水果汤圆市场究竟有多大的潜力?水果汤圆应该如何卖?

吕翠平 吴泽伟/文

观点一:2015年水果汤圆份额将达30%

河南郑州传奇食品有限公司总经理 赵宏伟

水果汤圆代表着一种更健康的饮食习惯,所以未来其在汤圆中占的比例肯定会继续上升。

根据近三年来水果汤圆的发展形势,预计水果汤圆会逐渐成长为和传统汤圆相抗衡的品类,到2015年市场占有率将会达到30%。

在当前阶段,水果汤圆被定位为高端产品,我认为这种定位短时间内不会发生变化。这就暗示着,它不适合用低价位走城镇甚至农村市场。

水果汤圆的未来已经越来越清晰,它将有可能从一个节令性的食品向休闲甜点的方向发展。这种产品定位的改变将引起销售渠道、食用方法等多方面的转变,淡化其淡旺季明显的特征。

观点二:水果汤圆品牌重于价格

山东菏泽双阳食品有限公司销售总监 张庆东

水果汤圆在北方市场淡旺季还比较明显,远没有达到日常消费的程度,对于大多数消费者来说,汤圆还是偶尔吃一次的产品。因此,这些消费者对于这类产品的价格并不是特别敏感,反而是更注重产品的品牌。这就解释了为什么三全思念等品牌的水果汤圆尽管价格很贵,销量却仍然一路攀升。

这也给众多正在生产水果汤圆的中小型企业提了个醒:水果汤圆仅凭价格优势将难赢得消费者的芳心,而依靠价格取胜,正是很多中小型企业目前正在走的路,这是很危险的,今年很多厂家都已经感受到了这种压力。

观点三:务工人员回乡,品牌意识增强

河南新乡蒲北食品有限公司销售总监 戚利强

现在,很多农村的年轻人都会到城市中打工。他们除了从城市中赚钱之外,也逐渐地学会了城市人的消费方式,在选购产品的时候对品牌越来越关注。

刚开始这种影响的力量很小,但是,随着我国城镇化进程的加快,农村消费能力的不断提升,这种影响的力度会越来越大,甚至超越价格因素对于人们的影响。

因此,对于众多原来依靠低廉的价格抢占农村市场的企业来说,借助这个机会实现企业的转型,树立起良好的企业和品牌形象,是当务之急。

观点四:产品创新 保持独特性

天津市大桥道食品有限公司研发总监 陈东

在当前激烈的市场竞争中,中小型企业保持生命力的方法之一就是要不断地进行产品创新,保持产品的独特性。企业怎么将传统产品和年轻人的消费结合在一起呢?答案就是要学会研究年轻人的消费心理。

每年西方的情人节都在我国传统佳节元宵节前后,今年元宵节又和情人节重合了,怎么样让传统的汤圆和年轻人发生联系?大桥道就对之前的汤圆产品进行了梳理,梳理出以巧克力、玫瑰、榛子、钙奶为代表的爱系列汤圆。

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