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日常生活中如何选购优质香槟或起泡酒?

 

 

香槟的王国灿若星云,起泡酒的世界五彩缤纷;要怎样才能在五花八门的香槟和起泡酒产品中挑选出自己的最爱呢?本文提供了几个关于选购香槟和起泡酒的窍门,让您在步入香槟和起泡酒的殿堂时不再迷茫!

在开始选购香槟或者起泡酒之前,有必要先理清一下这两种酒之间的关系。起泡酒是指在20℃时,酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴,通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒,如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利阿斯蒂等。香槟是一种特殊的起泡酒,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,根据指定的生产方法、流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟。

那么,在日常生活中应该怎样购买香槟或者起泡酒呢?

首先,选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。

尽量避免买那些半瓶装或者其他小瓶装的香槟/起泡酒,这些酒一般配不上其价格。最好买标准瓶装或者大瓶装的。大瓶装的香槟由于氧气含量少,发酵进行得更慢,因而可以贮藏更久。一些最优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装。

第二,注意香槟的残留糖分含量。

香槟根据残留糖分的不同,可以分为不同的类型,从绝干型到超甜型都有。根据经验,任何一瓶标注上“Brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的;“Sec”是位于干型和甜型之间;“Doux”是指甜型。由于酿造标准极高,香槟的价格都比较昂贵,不过质量都非常出色,每一款都物有所值。

第三,选择不同类型的起泡酒。

起泡酒除了香槟之外,还有很多其他的类型,比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙起泡酒等。在选购不同类型的起泡酒的时候,需要注意以下几点:

1)西班牙的卡瓦起泡酒质量非常高,不过它不是手工酿造的,而是机械化生产。这就意味着它的价格要比法国香槟低很多。卡瓦一般是干型的,隐约带有青苹果味和烟熏味。如果您的预算有限,那么卡瓦无疑最佳的选择。

2)意大利的普罗塞克起泡酒比其他的起泡酒要甜一些,跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用,而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味,并觉得在预算有限的情况下,普罗塞克起泡酒是香槟的最佳替代品。

3)阿斯蒂起泡酒也产自意大利,它口感甜美,酒精度低,价格跟普罗塞克起泡酒的价格一样实惠。对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说,阿斯蒂起泡酒是永远不会喝腻的。

4)克雷蒙起泡酒产自法国,在买不起香槟的情况下,如果想要买一瓶高品质的起泡酒,那么克雷蒙就是你的不二之选了。这种起泡酒采用跟香槟类似的酿造工艺酿造,酿酒葡萄品种可能不一样。一瓶克雷蒙起泡酒的平均价格在20美元左右,绝对的价优物美。

第四,避免购买价格低廉的起泡酒。

其实市场上有很多质量优异、价格低于20美元的起泡酒,所以,买一瓶好的起泡酒并不需要花费大笔资金。不过,也不能因为贪图便宜而买一些过于低劣的起泡酒。质量较差的起泡酒喝起来跟汽水差不多,甜得发腻,颜色偏粉红色。世界上有那么多光彩动人、美妙可口的起泡酒,没必要为了节省少量的资金而买那些可能让你大失所望的产品。

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