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沙特阿拉伯修订食品添加剂标准使用限度

    孙宝国表示,发达国家在食品添加剂的使用数量上同我国也有比较大的区别。“世界上各主要发达国家,食品添加剂的品种比我们国家要多很多,我们国家是2397种,美国有5000多种,全世界各国平均使用的最保守的食品添加剂也有一万多种。”

    据沙特阿拉伯食品药物管理局(SFDA)消息,近日沙特阿拉伯食品药物管理局发布几项海湾合作委员会标准化组织(GSO)食品技术法规草案,其中的《食品中允许使用的食品添加剂》草案,包含了120个食品添加剂最大使用量的要求。

    多种添加剂同时合法使用也是安全的

    首先,并不是所有的食品添加剂都有“超标”之说。有很多食品添加剂在人们可能使用的范围内,不可能达到“有害剂量”,所以国家标准里就没有限量,也就无所谓“超标”。比如乳化剂、增稠剂、色素、甜味剂、香精、香料等。

    其次,对那些“大剂量长期食用”可能对身体带来副作用的食品添加剂,通常都按照动物实验“没有出现不良反应”的剂量,除以了一个很大的保险系数,才作为人的安全剂量。在评估安全性的时候,需要考察“大剂量”时对身体哪个器官、以什么方式产生危害。如果几种食品添加剂“可能危害”的器官不同,那么同时食用时产生的危害并不会叠加。只要各自都在安全剂量以内,就不会“相互作用”或者“互相叠加”导致危害出现。

    还有许多添加剂“可能危害”的器官可能相同,但是作用的机理不同,理论上说“可能”会叠加起来。欧洲曾经做过评估,结论是大多数情况下都可以排除这种“叠加”或者“相互作用”导致危害的可能。只有少数几种有“理论上的担忧,而实际上不足为虑”。

    还有一些食品添加剂,“过量”时产生危害的机理是相同的。这些食品添加剂会被归为“一组”,安全限量是它们的总和。比如说,苯甲酸和苯甲酸钠,在酱油中的限量为每公斤1克。但是这1克是苯甲酸和苯甲酸钠相应的苯甲酸的总和。比如,如果加了0.8克苯甲酸,就不能再加0.4克苯甲酸钠,因为它们加起来就“超标”了。

责任编辑:张慧琳

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