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速冻深加工 裙带菜身价涨三倍

海藻类产品生产附加值低,效益不佳,企业探索精深加工

速冻深加工 裙带菜身价涨三倍

海带、紫菜、裙带菜等海藻类产品深受消费者喜爱,但在很多主产区,产量大、效益低、附加值低却成为困扰他们的难题。

将这类产品开发成面条、速冻菜、调味菜,近年来越来越多的深加工产品不断面世,将海藻类产品的附加值大大提升,也成为整个行业的发展趋势。

首席记者 李建东

产业过于初级,海带产量大效益低

福建霞浦素有“海带之乡”“紫菜之乡”的美称,这里海带和紫菜的种植面积和产量都非常大,沙江镇是当地重要的养殖区之一,被国家标准化管理委员会授予国家级海带标准化养殖示范区。

据沙江镇镇长叶小舜介绍,目前沙江镇海带养殖1.2万亩,年产海带2.4万吨,紫菜种植1.8万亩,年产紫菜2.7万吨。

然而叶小舜却并没有因此而高兴,他担忧的是当地的海带和紫菜养殖产业太过初级,很难产生大的经济效益。据叶小舜介绍,镇内现在虽然有海带加工厂30家,紫菜加工厂5家,但加工工艺落后,主要采取蒸煮、腌制、打结、烤干等简单工艺,附加值低,缺乏品牌效应和质量认证,同时镇内海带紫菜销售尚处分散零星状态,缺乏规模化的物流交易场所。

据当地一位养殖户介绍,这些所谓的加工厂,就是从养殖户手里收新鲜的海带,拉回去烘干下,或者做成盐渍海带,然后再卖给外面大的加工企业,中间能产生的经济效益很低。

在另一个“海带之乡”山东荣成,同样面临类似的情况。

荣成现有海带养殖面积15万多亩,年产淡干海带15万吨、盐渍海带20万吨,约占全国海带总产量的40%。但一位业内人士也表示,荣成尽管拥有众多的海带加工企业,但采用高新技术对海带进行深加工力度不够,用于精深加工的海带仅占全市海带产量的1/3,加工生产停留在初加工阶段,产品档次不高、附加值低。

速冻菜、调味菜,深加工提升附加值

要提升产品附加值,最重要的就是走精深加工路线,在这方面已经有不少企业做出了积极的探索。

裙带菜是和海带有着相似情况的另一种海藻类产品,其大多也是以淡干和盐渍产品的形式在销售。然而在辽宁大连的一家企业却通过深加工的方式,将这一产品的附加值大大提升。

该企业经理田明告诉记者,他们以盐渍裙带菜为原料,加工成了速冻调味裙带菜,产品价值获得了很大提升。

田明粗略地算了一笔账:1吨盐渍裙带菜的市场价格在3000元上下,他们买回来之后,经过脱盐、调味、腌制、速冻等工艺,可以加工成2吨的速冻调味裙带菜,每吨售价要超过1.2万元,身价涨了3倍。即便除去添加的各种原料的成本以及加工费用,仍有数倍的利润。

不过田明也表示,像他们这样加工的裙带菜产品,目前在整个产业中所占的比例还非常小,但比较好的趋势是,近几年来越来越多的企业意识到了这个问题,海藻类深加工产品的比例在逐渐增大。

为了提升海带产品的附加值,山东荣成已经建立起了以海带精深加工为主导产业的工业园,重点开发鲜海带保鲜贮藏、有效成分提取、安全海带食品加工等项目,构建鲜海带精深加工与高效利用技术体系,推动海带产业技术升级。

据预计,该产业园所有项目投产后,海带产品平均增值可达10倍以上,海带加工总量可达到全国的1/4左右,成为国内最大的海带加工销售集散中心。

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