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速冻食品禁止“裸装”销售

速冻食品5项行业标准召开宣贯会

速冻食品禁止“裸装”销售

本报讯(首席记者 李建东 通讯员 秦晓双)10月11日,由中国商业联合会主办的《速冻调制食品》等5项行业标准的宣贯会在厦门召开,从生产、物流、销售和可追溯等多个方面,全方位、系统化地推进了速冻食品行业的标准化进程。

此次宣贯的五项标准,分别是《SBT 10379-2012 速冻调制食品》、《SBT 10699-2012 速冻食品生产管理规范》、《SB10827-2012 速冻食品物流规范》、《SB10825-2012 加工食品销售服务要求 速冻食品》和《SB10824-2012 速冻食品二维条码识别追溯技术规范》,涉及速冻食品的生产、物流、销售以及可追溯等多个方面。

中国商业联合会行业发展部标准规范处处长、高级工程师曹德胜表示,系统化、全方位是此次标准宣贯的主要特点,这对推动速冻食品行业的规范化发展将会起到很大的推动作用。

据曹德胜介绍,此次宣贯的《SBT 10379-2012 速冻调制食品》在2004年标准的基础上做出了不小的修订,将速冻食品分为花色米面制品、裹面制品、调味水产制品、肉糜类制品、菜肴制品、汤料制品和其他7个类别,并要求生产企业在标签上注明产品类别以及生制品或熟制品,每类产品命名时,还必须标明其主料占产品净含量的比例。“以速冻鱼丸等调味水产制品为例,作为主料的鱼肉等的含量必须高于10%,才能称得上是速冻调制食品,而不仅仅是用面粉加香精、调料制成。”

在销售环节,《加工食品销售服务要求 速冻食品》要求,进入商超、餐饮企业的速冻食品应有预包装,禁止销售“裸装”速冻调制食品;在销售过程中也不应滞留在常温环境,应放置在低于零下15摄氏度的低温陈列柜内;临近保质期的产品不应进入门店销售,产品出现回温变软等现象时应挑出报废,不得继续出售。

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