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速冻馄饨城里“开花”村里香

价格不便宜也俏销

每斤价格比水饺高两三元,但在乡镇市场,速冻馄饨却实现了热销。谈及近两年的馄饨销量,河南安阳的速冻食品经销商张文广说,“我自己都不敢相信”。

无独有偶,河南濮阳,山东鄄城、安徽亳州等多个乡镇市场经销商都反映,近两年速冻馄饨销量上升趋势明显。

行业内人士认为,这可能与馄饨带有调料包以及经销商的积极推广有关。吕翠平/文

【现象】

速冻馄饨乡镇市场很“吃香”

“只要一到货,一半就已经被二级经销商订走了。剩下的一半,两三天就会卖完。”张文广这样形容馄饨在安阳的畅销情况。他现在的进货频率是“这一批货一到,就要开始订下一批货了。三天一车货。”而每车大约都有600箱。

濮阳的张先生销量更为可观,最好的时候,他一天内卖了五车馄饨。良好的销售态势让张先生甚至做出了砍掉其他产品专做馄饨的决定,现在仅靠馄饨这一单品,张先生一年的销售额就达到了三四百万元。

在去年之前,新乡长垣的经销商张艳辉主要卖河南冰宇食品有限公司的馄饨,销量一般,但自去年四五月份开始,馄饨销量逐渐上升。“只卖冰宇的有点供不应求,我就又代理了河南倍儿鲜食品有限公司的馄饨,现在这两家的销量都非常不错。”

不仅河南,安徽和山东一些乡镇市场的经销商也反映,馄饨在当地出现热销。

安徽亳州的经销商郭殿新表示,和去年相比,今年馄饨销量的增长幅度达到了100%。山东鄄城经销商秦亮也有类似的感受,“去年一年的销售额就达到了一百多万元。”

对于馄饨销量增长感觉更明显的是食品加工企业。张文广和濮阳的张先生代理的都是山东菏泽双阳食品有限公司的馄饨,据该公司销售部经理张庆东介绍,双阳以做速冻水饺起家,但是两年前依靠馄饨一炮打响,“现在我们一年的销售额有一亿元左右,其中馄饨就占了几千万”。

河南冰宇食品有限公司采购部经理王同旭告诉冷冻周刊记者,馄饨的销量和往年相比,确实非常不错,“每件六公斤的货,最快的时候,一天送了3000件货”。

【探因】 调料包和积极推广是功臣

乡镇市场一向是中低端水饺和汤圆的主要消费区域,那么馄饨的热卖,是不是因为其价位更低呢?答案是否定的。

据经销商介绍,一款中低档水饺一斤的价格是三四元,但同等规格馄饨的售价却在五六元左右,比水饺的价格还高。那么馄饨热卖的原因究竟何在呢?

张庆东认为,这与馄饨带有调料包有重要关系。“馄饨和水饺其实非常像,有的地方直接就称馄饨为小饺子。它们最大的区别在吃法上,饺子可以不带汤吃,馄饨则必须搭配汤吃,否则就没味。所以汤汁对于馄饨非常重要。”菏泽双阳作为一家区域性的企业,现在馄饨的主要销售范围是周围二三百公里,为了调制出适应当地口味的馄饨汤汁,该公司进行了两年的精心研究,现在从馄饨到调料包全部自主生产,充分保证了汤汁鲜美,馅料充足。

鉴于调料包的重要性,河北三可食品有限公司还在原来调味包和紫菜包的基础上,以大白菜心为原料,研发出了一个色香味俱全的冬菜包,从而更好地满足消费者对于美味汤汁的需求。

馄饨在乡镇市场的热卖,也与经销商和推销员的积极推广有密切关系。

现在专做馄饨的濮阳张先生告诉冷冻周刊记者,刚开始的时候推广确实比较难。“消费者没有吃馄饨的习惯,不接受。”为此,张先生采取了一种最直接而有效的方式——做试吃。不仅在超市中搞试吃,还在超市外搞试吃。“我有一辆商务车,就自己带上水,带上锅,带上馄饨,到人多的地方和一些小区门口搞试吃。人们尝过之后,觉得口味确实不错,市场就慢慢打开了。”

除了以上原因,郭殿新认为,这也表明乡镇市场的消费能力提升了。“人们有钱了,更关注好不好吃,而不是价位了。”他认为,随着县城和乡镇市场消费能力的逐步提升,馄饨这一产品还将迎来更大的发展机遇。

来源:中华冷冻食品网

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