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冻虾过度包冰 企业将上“黑名单”

两大协会再推“限冰令”,欲打破冻熟对虾过度包冰潜规则

冻虾过度包冰 企业将上“黑名单”

下一步将深入调查带鱼、黄花鱼、虾仁等过度包冰现象

“一斤虾,半斤冰”,这样的情况今后或将不再出现。

10月29日,中国水产流通与加工协会联合全国工商联水产业商会,再次发出“限冰令”,并曝光冻熟对虾过度包冰的潜规则。

根据今年3月1日农业部发布的冻熟对虾行业标准,冻熟对虾包冰率应控制在20%以内。首席记者 李建东

【倡议】

限冰实施效果不佳

两协会再推“限冰令”

买一盒冻虾,超过一半都是冰,相信很多消费者对这种行为深恶痛绝,然而在如今的市场上,过度包冰已成为水产行业的潜规则。同样重量的虾,包了更多冰后,冰也卖出了虾价。

10月29日,中国水产流通与加工协会与全国工商联水产业商会,共同发出“限冰令”,将行业过度包冰的潜规则公开,并首先向冻虾包冰量超标开刀。如果顾客购买的冻虾产品包冰量超标,可拨打工商12315投诉。

其实,这并非水产流通与加工协会第一次发出限冰令的倡议。

今年8月31日至9月6日举行的绿色可持续消费宣传周上,就特别设立“限冰令”主题活动,中国零售业可持续发展圆桌与中国水产流通与加工协会携手,共同落实2013年农业部发布的有关冻熟对虾包冰标准的实施,使冻熟对虾包冰率控制在20%以内。同时结合消费者和社会各界监督的力量,通过节能节水诚信消费的典型案例,推动水产行业的可持续发展。

在当时的活动期间,来自水产加工和流通行业的14家领先企业代表与水产协会一起签署了“限冰令”承诺书。

之所以在一个多月之后重提“限冰令”,中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和告诉冷冻产业周刊记者:“实施效果并不理想,过度包冰的情况仍然屡见不鲜,因此我们希望引起更多企业和消费者的关注,共同推动限冰令的落实。”

【现状】

过度包冰成潜规则,消费者、行业都受伤

对虾是我国消费者喜食的水产品,近几年新上市的冻熟对虾也深受消费者的欢迎,而且市场占有率在对虾产品中居首位。近年来,一些冻熟对虾生产厂商、经销商为赚取更多利润,在产品包冰上大做文章,导致商品过度包冰情况泛滥,浪费了资源,污染了环境,损害了消费者利益。

近5年来,冻熟对虾消费量增长迅速,年产量估算达50万吨。该产品销售区域遍布全国,最初该产品的包冰率为15%—20%,现在包冰率已达到40%—100%。

包冰率提高的原因是企业间恶性竞争,竞相压价,以获取更大的市场份额。

在近日中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会联合举办的对比试验中,可以看到冻熟对虾包冰情况的严重性:

工作人员将从市场上购买的两种冻熟对虾产品,分别放进两个大盆,经过十多分钟到半个多小时的化冻,其中毛重1001克的样品,解冻后865克,包冰16%,符合标准;毛重1002克样品,解冻后503克,包冰99%,严重超标。

崔和告诉记者,目前市场上出售的冻熟对虾产品的包冰量多数超过30%以上,更有甚者达100%,也就是冰块与产品净重相当,消费者买一斤虾,冰块就能占一半。而且,多数产品未按要求注明净含量,而是直接以含冰的实际称重销售。消费者在不知情的情况下就购买了过度包冰的冻虾产品。

过度包冰除了让消费者受伤,无形当中也在增加企业的生产成本,造成资源浪费。

由于过度包冰对虾产品需要进行多次包冰,直接增加电耗2倍多;按照年产量50万吨的冻熟对虾测算,用水量增加约2.5倍或更多;包装材料增加近1倍;包冰量增加也会直接造成冷链物流、仓储的浪费。

崔和表示,初步估算,加工50万吨包冰50%的冻熟对虾直接增加成本7.3亿多元人民币,加上间接成本将超过10亿元。

【措施】

将推黑名单制度,消费者可投诉

早在今年3月1日,农业部发布的冻熟对虾行业标准就已经实施,其中明确规定,冰衣重量≤20%,并明确了净含量与冰衣的计算方法。

如果净重为5千克的虾,20%的包冰为1千克,纸箱重量0.6千克,毛重应为6.6千克,则符合标准。如果净重为4千克的虾,20%的包冰为0.8千克,纸箱重量0.6千克,毛重为5.4千克,也符合标准。

“其实大企业都是支持限冰令的,这对他们有利。过度包冰的情况主要存在于小企业中。”崔和告诉冷冻产业周刊记者,许多小企业不惜通过增加包冰量,降低成本,拉低价格,挤压大企业、好企业的市场空间,这也扰乱了正常的行业秩序。

崔和表示,对于消费者而言也应该摆正心态,以图便宜心理购买的过度包冰产品,实际上按照净含量计算并没有占到便宜,反而要为因过度包冰带来的水、电、人力、包装、运输等成本埋单。

不过,让崔和感到无奈的是,今年3月份开始实施的冻熟对虾标准,并非强制标准,对于不合规的做法目前还没有相应的处罚措施,只能促进企业自律,因此直到现在,过度包冰的情况依然比较普遍。

据介绍,今后,如果消费者发现购买的对虾包冰过多,可以拨打工商12315投诉维权。同时水产流通与加工协会也正在酝酿推出“黑名单”制度,协会将不定时对市场上的产品进行抽检,并根据消费者投诉,定期公布过度包冰的企业“黑名单”,对欺诈消费者的产品、品牌、企业名称予以曝光。

中国水产流通与加工协会表示,对冻熟对虾的调查只是个开始,带鱼、黄花鱼、虾仁等冷冻水产品过度包冰现象最严重,将进一步深入调查。此次“限冰令”只是从市场销量最大、消费者最熟悉的产品开始,下一步还将根据相关标准扩大范围。

来源:中华冷冻食品

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