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覃炜明:广东白酒不易做“过长江跨黄河”梦

日前,佛山有一家酒厂成立广东首家酒业集团,媒体报道,有酒业专家建议广东地产白酒要抓住白酒深度调整的契机进军全国,改写“广东白酒不过长江和黄河的格局”。我却想告诉做酒业的商家朋友,切勿被“专家”的客套话冲昏头脑;广东白酒千万不要轻易做“过长江跨黄河”的梦,能够做好做深做透广东市场,适度开发海外市场,就已经阿弥陀佛了。

我之所以下这样的结论,是因为白酒作为消费品,包涵了太多的地域文化和乡土认同。就喝酒而论,广东人为什么习惯喝度数不高的白酒,而北方人则喜欢喝度数比较高的烈酒?其实这和南北文化的差异关系很大。

广东因为地处温和地带,民风相对温和,温和的性格和休闲的生活匹配,养成了广东人一般不大喜欢喝“烧喉烧口”的白酒,正是这样的文化,让类似石湾“玉冰烧”、顺德“红荔”、九江“远航”等米酒为代表的广东低度数白酒能够非常顺利地走进广东人的家庭。而北方人一般喜欢喝高纯度的白酒,像北京二锅头那样的白酒,正是适应了北方风寒水冷的气候特点和有些刚烈的民风民俗而赢得他们的市场的。

地域文化和消费习惯,无所谓优与劣,适应就好。延伸到白酒市场,也无所谓北方南方白酒谁优谁劣,能够适应消费者就有市场。广东白酒这些年虽然走不过长江黄河,但是一个非常明显的现象是,以佛山三大酒厂为例,它们几乎每一年都是本地纳税的“大户”。赚钱就是硬道理,我觉得在酒业市场基本上“各自为王”的今天,我们没有必要对人家的市场过分觊觎和贪心,而放弃进一步开挖自己身边的市场空间。因为很多经营失败的案例,往往是因为贪大求洋、好高骛远而种下祸根的。

以广东白酒市场而论,目前据说消费规模约为130亿元,而本地白酒仅占了30亿元,还有100亿的市场被谁占领了?这个才是我们需要认真研究和想办法对付的问题。

研究这个问题,一方面要分析外地白酒为什么能够大举进军广东市场,在各种消费场所抢滩登岸?另一方面也要研究为什么一些原来非常优秀的广东白酒品牌近年会从市场上节节败退?除了“企业规模分散”、“产品低档低值”,我们更应该思考,我们树立品牌形象、品质形象和价值形象的做法是不是已经太老套?

特别要思考的是,广东白酒作为承载了非常厚重的地方文化内涵的消费品,我们推介的手段,为什么一直局限在宣传产品本身,而不从文化关注和社会关注着眼?说白一点,我想问,佛山、顺德酒厂这些年赚了那么多钱(当然也交了不少税),但是在最可能赢得社会公众认同的各项社会共益事业建设中,你们参与过哪些具体的行动?


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