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维罗那 意大利最多产的葡萄酒产区

维罗那的丘陵斜坡上蔓延的葡萄树、错落在乡间别墅和丝柏风景间的高架葡萄,构成了一幅意大利式的优雅风情画。

 

维罗那的丘陵地从索阿韦村往西延伸至加尔达湖的山丘地区,其中有些是让植物茂盛到难以控制的肥沃火山灰土壤;每处斜坡上蔓延的葡萄树、错落在乡间别墅和丝柏风景间的高架葡萄,构成了一幅意大利式的优雅风情画。

可惜并不是所有产于本区的葡萄酒都有如此的优雅风范,因为维纳图正是意大利最多产的葡萄酒产区。

本区的单位产量之高,从区内重要的产区Soave DOC每公顷高达1万500升的官方规定来看,就不难理解这正是影响品质的罪魁祸首。高达80%的葡萄种植者,都将采收的葡萄直接卖给当地的大型酿酒合作社;因此也就不需在意品质及个人名声。

为了区隔普通或业余Soave,以及带有明显杏仁和柠檬风味的真正优质Soave,当局又另外设立了两个更高等级的产区:Soave Classico DOC,产自最初的历史产区;Soave Superiore DOCG,使用引枝的整枝系统而非任其蔓延的棚架系统,产自土壤较贫瘠的山坡地区。

两者的单位最大产量分别为每公顷9 800升及每公顷7 000升。当然,真正Soave的顶尖生产者所采取的实际产量限制,远比这些规定要来得更为严苛。Pieropan和Anselmi这两家酒厂,以及随后 加入他们行列的新一代酒厂如Cantina di Castello、La Cappuccina、Fattori &Graney、Gini、Inama、Pra及Tamellini,都对品质有严格的要求。

这些酒厂都位于传统的历史产区Soave Classico,集中在索阿韦村东北部里斯尼(Lessini)山区的东缘。

本区重要的葡萄品种是Garganega及当地的原生种Trebbiano,两者所构成的丰满酒体和酒质,正是Soave(意为温和的)酒款的真义。调配中也可以使用白比诺和霞多丽葡萄,只要Garganega葡萄的占比至少70%即可。

最好的酒厂通常都会推出一系列单一葡萄园或特定葡萄园酒款,借此表现当地Vigneto La Rocca和Capitel Foscarino等风格独具的葡萄园,或借以实验木桶陈年;Recioto di Soave DOCG则是以风干葡萄酿成,是能让人欣喜的绝佳传统甜酒。

和索阿韦产区有部分重叠的Valpolicella DOC产区范围,一路从传统的历史产区扩增到直抵索阿韦产区的边界。品质逐渐提升的副产区Valpantena,目前仍是由老字号农庄Bertani和当地酿酒合作社主导。

普通的Valpolicella,应该是带有可爱的樱桃酒色和风味、柔顺的水果甜香及少许的杏仁微苦。虽然那些大量生产的酒款可能会让人大失所望,但如今 的Valpolicella也像Soave一样,有许多酒厂已经意识到他们必须酿出真正具有特色的酒款,而不只是满足于商业化的产品—就像20世纪的最后 十年,许多人开始回归到更难耕作,但品质却更高的山坡葡萄园工作。

Valpolicella Classico产区从四根指头般的高海拔葡萄园往下屏障着Fumane、San Ambrogio及Negrar等村落。产于此一心脏地带的酒款品质,虽然和非传统产区酒款并无二致,但Classico产区的酒款质地通常会更浓郁强壮 (尽管在传统的Classico区块之外,仍然有像Dal Forno以及Trabucchi这样杰出的酒厂)。

主要的酒厂都对Valpolicella Classico怀抱着雄心壮志,并客观地认为,不管从哪方面来看,这都应该被视为是意大利最值得推荐的酒款之一。

葡萄树以密度更高的垂直整枝式种植在白色砾石的山坡地上,以便从每颗葡萄萃取出更多风味,特别是晚熟的Corvina(这是本区表现最佳的葡萄品种)。

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