糖酒快讯

白酒销量回跌 高端黄酒见长

今年年夜饭销售量同比增加3%,营业额同比增加12%,平均每桌2801元,单桌金额同比增加8.9%。

衡量上海餐饮行业及餐饮用酒行业景气程度的“上海餐饮酒类景气指数(春节)”日前正式发布,指数为102.4,比2012年12月下跌2.3。
  春节前共退订8726桌
  往年春节前一个月向来是餐饮的黄金期,是商务、公务、聚会宴请的高峰,但受限制三公消费、厉行节约反对浪费的双重政策、舆论影响,上海60%餐饮企业出现退订现象。据市餐饮烹饪行业协会对23家餐饮企业抽样调查,共退订8726桌,预测损失营业额近2300万元,对餐饮业春节市场造成不小影响,且退订的宴请客户往往是酒类消费额比较高的群体,因此,酒类餐饮消费额下降更为明显。
  不过,年夜饭市场仍然旺销,据市餐饮烹饪协会抽样调查数据,年夜饭销售量同比增加3%,营业额同比增加12%,平均每桌2801元,单桌金额同比增加8.9%。今年春节年夜饭仍维持包房全满,第一批供应基本全满,第二批供应近一半供应量的格局。
  据业内预计,2013年大众餐饮、亲民餐饮消费仍将保持稳定增长,由此可以预见,酒类消费结构也将出现较大的变化。根据1-2月同比数据,白酒销量占比下降近3个点,已低于2011年水平,黄酒销售占比继续上升,提升近5个点。

2013首个上海餐饮酒类景气指数发布

各酒种销售量占总销售量比例

今年年夜饭销售量同比增加3%,营业额同比增加12%,平均每桌2801元,单桌金额同比增加8.9%。

餐饮用酒进入寒冬
  受宴请减少以及自带酒比例提升的影响,据连锁正餐企业统计数据,酒水占其营业额比重在2012年已下降2%。尤其在2012年底出台的中央“八项规定”、“六项禁令”的情况下,业内普遍认为餐饮酒类销量回暖尚需时日,2013年,餐饮用酒将与餐饮共同进入行业寒冬。
  指数显示,1-2月餐饮酒类采购量指数为58.6,采购量同比下降41.4%。其中白酒下降最为明显,采购量同比去年几乎腰斩,环比下降也达到了26.5%,采购额同比下降达到54%。
  葡萄酒采购量同比下降38%,采购额同比下降42%,单瓶消费均价(终端价)在160元左右,下降16%,终端价格在150元以内的低端葡萄酒下跌幅度最小,如加州乐事、王朝干红等,在如此恶劣的市场环境下尚能实现持平或仅小幅下跌。但总体来看,三大国产葡萄酒品牌销售情况明显弱于进口葡萄酒成熟品牌。
  黄酒单瓶消费价大涨
  黄酒采购量下降幅度最小,同比下降30%,而采购额仅下降22%,单瓶消费均价在55元左右(终端价),大涨26%。近年来,黄酒企业积极调整产品结构,适度上调产品定位,加紧发力高端市场。高端黄酒通过历史文化内涵传播品牌价值,结合营养健康的定位形象,逐步打开市场通道。
  指数显示,1-2月餐饮酒类采购价格指数为110.3。茅台、五粮液、剑南春均在春节前下调价格,已低于去年同期水平,而中低端白酒价格同比去年上涨10%-30%不等,而葡萄酒和黄酒价格维持稳健,其低端葡萄酒(终端零售在100-150元)价格同比去年上涨15%,300元以上的中高端葡萄酒同比下跌4%,黄酒价格比去年同期上涨3.2%。

分享到
更多
【安徽糖酒快讯网整理】
  • 糖酒快讯版权所有 本站点信息未经允许不得复制或镜像
  • www.ahtjkx.com copyright© 2000 - 2013
  • 新闻热线:0551-63665499 广告热线:0551-63665499 新闻投诉:0551-63665499
  • 皖ICP备09047539号-1