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广东黄酒有了标准 禁用食品添加剂

什么是广东黄酒?广东省卫生厅昨日就近日发布的“广东黄酒”的食品安全地方标准解读,其中要求,为有效保证广东黄酒原汁原味,不添加食品添加剂。

按该标准,广东黄酒是指以糯米为主要原料,以小曲、麦曲为糖化发酵剂,加入米酒酿造,可加入按照传统既是食品又是中药材的物质,可添加焦糖色,不得添加其他非发酵产生的物质,具有广东特色的发酵酒。广东黄酒分为三种:客家黄酒、小曲糯米酒和特种小曲糯米酒。

 

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