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“儿童酱油”与成人酱油无大区别 选购需谨慎

    孩子要开始添加辅食了,丹丹妈妈碰巧在超市发现了儿童专用酱油,她毫不犹豫地购买了一瓶。她认为,“既然是专用,肯定对孩子的成长更有利,更健康,也更安全吧。”

    在超市采访时,记者发现,几位购买儿童酱油的消费者都表示,并不太清楚儿童酱油和普通酱油有什么区别。3岁孩子的妈妈王女士说,刚有儿童酱油时就给孩子买了一瓶,蒸蛋、拌饭吃。她表示,并不了解儿童酱油到底有什么好。在采访中,像这位妈妈一样对“儿童酱油”拥有天然信任的人不在少数。另一位女性消费者也表示:“儿童酱油像婴儿奶粉、中老年麦片之类的吧?应该是对孩子特别有好处。”但她也同样说不出“具体的好处”,“反正味道还行吧,应该杂质少。就是价格稍微贵一点。”

    当问到购买时是否会看产品的成分表,它和普通酱油又有什么区别时,几位消费者都表示很少注意到成分表,因为“看不懂”。

    在一些大超市比较后记者发现,儿童酱油的价格明显高于普通酱油。在调味品专区,儿童酱油占有一席之地。各大调味品品牌均有自己的儿童酱油产品,小瓶装与多彩可爱的包装设计让儿童酱油在货架上很醒目。儿童酱油普遍瓶小价高,150毫升左右的小包装售价均在4元至几十元不等,是普通酱油的2至6倍。

    某超市工作人员介绍说,儿童酱油价格高是因为“没添加剂,一般是天然酿造的,而且盐少,对孩子好。里面含有一些普通酱油没有的营养成分,而且味道更好。肯定是有区别,它都有标准的。”

    一位食品公司的工作人员介绍说,儿童酱油营养价值高于其他酱油,主要是因为里面氨基酸态氮的含量和添加了其他微量元素。他解释说,从营养成分来讲,它的氨基酸态氮含量比特级酱油还要高,所以口感和普通酱油肯定会有不同,是小孩适用的。从其他的成分来讲,也是不一样的,里面的含盐度、含甜度都不同,原材料也不一样。

    据了解,早在2007年,我国就已经实施了《调味品分类》国家标准,标准中将酱油分为酿造酱油、配制酱油和铁强化酱油三类,但是并没有出台关于儿童酱油的相关标准。那么,儿童酱油与普通酱油到底有什么区别呢?

    在比较了同一品牌的儿童酱油和普通酱油后记者发现,儿童酱油的氨基酸态氮在每100毫升0.8到1.0之间,达到了特级酱油的标准。但是在原料方面,两者没有任何区别。儿童酱油在营养成分表里增加了锌元素,但是其中钠的含量儿童酱油每100克含有6320毫克,普通酱油每100克含有5786毫克,儿童酱油比普通酱油反而更“咸”。在食品添加剂方面,某一品牌的普通酱油有六种,而儿童酱油达到了七种,其中苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂原料也在两种酱油中都存在。

    一位业内人士表示,肯定会适当地放符合国家标准的防腐剂在里面,如果反复开启不放防腐剂,产生的细菌危害程度肯定会高于放防腐剂的危害程度,所以从整个行业来讲,做法肯定都是一致的。这位工作人员说,由于国家没有关于儿童酱油的具体标准,每个公司可能都是不一样的。

    儿童酱油并不“少盐”,那么其卖点是否在销售人员所说的“纯天然酿造”上呢?记者注意到,除少量品牌的儿童酱油系销售人员所说的纯天然酿造外,其余大部分品牌的儿童酱油均为含食品添加剂的配制酱油,防腐剂、甜味剂、色素、香精“一个不少”。

    而对于厂家所说的蛋白质与氨基酸,儿童酱油的优势同样不明显――营养成分表显示,儿童酱油的蛋白质含量在每100毫升8.2克至10克之间,蛋白质水平与普通酱油并无差异。而且,人从调味品中所摄取的营养极微,蛋白质等营养元素绝大多数来源于菜肉蛋米等日常食用的食物。

    北京中医药大学东方医院儿科陈医生表示,婴幼儿及儿童口味宜淡,婴幼儿脏器与味蕾尚未发育完全,更要酌情“给味”。她介绍说,在半岁左右添加辅食后,如果孩子消化与发育均较好,可以适量地摄入一点调味品,但注意量一定要少,建议大人的饭与孩子的饭分开吃。她表示,如果是早产儿,如早产两个月,那孩子7个月时只相当于足月产孩子5个月的发育状况,需酌情添加辅食与“给味”。对1至3岁的儿童而言,饮食中酱油的添加量应控制在1克以内,给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关,要控制和降低成人的盐摄入量,必须从儿童时期开始,而且控制得越早收到的效果越好。

责任编辑:殷莹莹

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