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尚普咨询:鱼罐头产业被边缘化的原因

    近年来,外销转内销,用新产品新品牌对接内陆消费市场,向关联品类和行业寻求延伸发展等都是鱼罐头企业关心的问题。如今这些鱼罐头企业在慢慢的开始尝试谋求品类突围和规模再提升。

    尚普咨询食品行业分析师指出:鱼罐头被边缘化的风险正在逐渐的加大,不但阻碍了现有企业的生存发展,也很大程度的限制了新企业的进入及成长。而等是造成这种困境主要有四大原因:

    一:产品同质化严重。首先在外包装上,当前的鱼罐头一般还是采用马口铁。虽然该类型的包装结实耐用,但一个天然的弊端就是不容易开启。尽管绝大多数的鱼罐头产品在罐头表面设置了拉环,但一方面这个拉环容易被拉断,另一方面这对消费者的手力也有要求,这种包装就形成了对罐头消费热情的阻碍。并且没有差异化的外包装在竞争中竞争力也逐渐的下降。而鱼罐头相当一部分用来出口,这就使得里面的食物呈现油大、肉干等特点,并且大多是豆豉等风味鱼。这虽然能符合一部分的人的偏好,但却因为一成不变而阻碍更多的人。

    二:鱼罐头消费人群小众化。从消费用途来看,分为家庭消费,另一种是餐饮配菜使用。

    三:由于鱼罐头的消费比较边缘化,因此当前,鱼罐头的主要销售渠道仍然集中在流通、超市等少数几个传统的渠道,这就决定了其消费接触面比较窄。

    四:由于鱼罐头行业营销简单化,缺少互动沟通,其消费形式大多是简单地陈列在货架上,等待消费者自行寻找和选购。实际上,正是这种没有互动沟通的营销现状更进一步加剧了鱼罐头的边缘化。

    据尚普咨询发布的《2012-2016年中国罐头鱼市场分析及投资趋势研究报告》显示:如今,鱼罐头从市场表现和整体形象来看更像是一种特色食品。其离主流食品阵营还有很远的距离。近年来,并被新兴的食品类别赶超,究其原因这主要是因为产品产业的定位问题。

责任编辑:殷莹莹

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