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宋书玉:年份酒标准规范最快将于年底推出

中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉25日在接受采访时表示,年份酒的研究工作和标准制订工作正在加紧进行,相关标准和规范管理办法预计今年底或明年上半年就会推出。在宋书玉看来,与国外酒业的管理规范相比,国内白酒在管理规范上还有不小的差距。

他谈到,之前我国没有白酒、年份酒的表述方式,年份白酒的表述90年代以后才有的,实际意义是在表述白酒的质量等级,与白酒的实际的注册年限有一定的关联,年份标得越高,它的质量等级就越高,白酒中使用的储存期比较长的酒的比例越多。在各个企业之间,在年份酒的定义上或年份酒所使用的与年份有关联的酒的比例,各家之间不是很统一。

宋书玉透露,即将出台的年份酒标准尽管还有很多细节正在研究阶段,但其中最重要的标准之一,就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。“大于等于30年的酒,必须达到什么样的比例,才能叫30年陈酿,这是我们未来年份酒需要规范的核心内容之一。”

而在谈及中国白酒管理上,宋书玉看来,与国外酒业的管理规范相比,国内还有不小的差距,“中国的白酒在世界所有真品种中,是工艺最复杂、生产周期是最长的,对感官的冲击是最强的。但是我们对酒的法律法规,品质、等级的划分方和国外的酒比起来,在管理上还是有一定的差距。”


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