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酱酒需积极应对行业危机

说起酱香型白酒,人们首先会想到茅台,近30年来,茅台在酱香白酒中牢占“霸主”地位。不过,近两年来,由于看到酱香白酒的良好发展势头,酱酒之风弥漫全国。

面对白酒行业调整,酱酒企业面临三大危机:首先,近年来行业外资金疯狂进入白酒行业,由于酱香型白酒增长较快,利润相对较高,资金大多投入到酱香白酒产业,使酱酒竞争更加残酷、无序。其次,酱酒大多是高价酒,走政商渠道,但随着十八大召开,多部门颁布禁酒令,军、政、商消费受很大影响,直接导致白酒股全盘下挫。第三,白酒塑化剂事件引发人们对食品安全的担忧,各种不利消息做空白酒行业。

那么,酱酒企业面对内忧外患的不利局面,应如何应对及转型呢?笔者认为,酱酒企业应做好以下工作。

一,清晰、精准的品牌定位。一些行业外资金看到白酒行业的暴利而进入,却没有自己清晰的定位及发展规划。有的企业销售策略就是傍名牌,靠高端资源,特别是政府关系。如今随着政府各种禁令的颁布,此路已行不通。企业品牌需要重新定位,走一条独特的发展之路。

二,加大研发力度,注重食品安全。过去几年,大部分白酒企业只注重宣传,而对产品质量、食品安全及产品研发重视程度不够。正是由于对这一块的忽视,促发了塑化剂事件。白酒企业应该走两头大,中间小的国际企业发展模式,即在食品安全、工艺研发及市场开发方面投入较高比例的人力、财力。质量及工艺稳定后,积极对消费者进行习惯、口感的培养。

三,加快渠道创新。在白酒行业的黄金十年,一些酒企靠两条腿走路,一是团购市场,走政商高端渠道,二是全国招商,通过成熟的经销商渠道消化。如今团购市场低迷,经销商渠道也受到影响。企业可考虑在渠道方面的创新,比如,电子商务、名烟名酒店等渠道。

四,强化品牌塑造。专业化、品牌化、规模化是酱酒企业的发展之路,针对酱香型白酒市场,大力塑造本品牌的个性化及差异化诉求,避免进入同质化竞争。茅台、五粮液、剑南春、水井坊等高端酒虽然把市场做得很大,但洋河、金六福等品牌也因个性化、差异化定位做大了自己的市场份额。

五,开拓国际市场。贵州白酒板块茅台、习酒等品牌积极开拓国际市场,取得良好的销售效果。白酒文化是中国文化很重要的一部分,很多海外华人在异国他乡,很关注祖国的发展,如果他们能喝上一口产自祖国的高端白酒,满足一下自己的思乡之情,将是他们一个良好的愿望。中国餐馆可以开遍全球,为什么中国白酒不能行销全球呢?

“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。”从真正做事的企业的角度来说,白酒行业的危机未尝不是一件好事。根据世界经济发展规律,每次经济危机都将有一批新品牌崛起,成为强势品牌。

行业遇冷后,一些盲目进入行业的资金将陆续撤出,泡沫风险也将越来越小。对于定位于大众消费市场的二三线白酒企业来说,行业洗牌的时刻也将是企业崛起的机会。

本文系糖酒快讯网专栏作家东方策投稿

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