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大师专访:朱莉·朱莉桃红酒诞生记

入主米拉瓦尔酒庄(Ch琀攀愀甀 Miraval)之后,布拉德·皮特和安吉丽娜·朱莉与南部罗纳河谷的名家——拥有博卡斯特酒庄(Ch琀攀愀甀 de Beaucastel)的佩兰家族(Perrin)合作,推出首款普罗旺斯桃红酒。以下是酒评家布尔奇对马克·佩兰(Marc Perrin)先生的采访。

  贝尔纳·布尔奇:马克·佩兰先生(Marc Perrin),你在朱莉-皮特桃红酒诞生的整个过程中不仅协同帮助更是积极参与其中。请问他俩是如何联系上你的?

  马克·佩兰: 安吉丽娜·朱莉和布拉德·皮特早在2008年就买下了米拉瓦尔酒庄(Ch琀攀愀甀 Miraval),然而最初这座酒庄的葡萄产业开发是独立于地产之外的。自从进军葡萄酒领域时起,他们夫妇俩就不断追求更高的酒的品质,因为高品质就是他 们存在的理由。朱莉-皮特夫妇是我们的老主顾,特别喜欢我们的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)和博卡斯特酒庄(Ch琀攀愀甀 de Beaucastel)葡萄酒。这两款酒不仅在法国很有名而且享誉全美。朱莉-皮特夫妇是通过共同的朋友介绍联系上我们的。

  贝尔纳·布尔奇:什么原因促使你决定和朱莉-皮特夫妇合作?

  马克·佩兰:首先,我们的合作的实质是两个家族为了在优质产区酿造高品质葡萄酒而走到一起。米拉瓦尔酒庄风景如画,占地500多公顷。这块肥沃 的土地从罗马时代起就非常出名。这块酒庄的产业包括了一整片遍布葡萄园的河谷,海拔350米。良好的空气流通避免了病虫害的威胁,因此这里出产的葡萄酒也 多了一份清新适口的酸度。

  贝尔纳·布尔奇:你们双方的合作是如何进行的呢?

  马克·佩兰: 佩兰家族负责葡萄种植、酿酒以及分销。我们家族成员众多,每个人都会专攻葡萄酒产业的某个特定环节。同时,由于我们是以家族的形式合力协作,大小事宜都会 与朱莉、皮特一起商量。我们至少每月碰面一次。朱莉和皮特都是真正的葡萄酒行家和爱好者,所以每次讨论都能顺畅坦诚地进行。

  贝尔纳·布尔奇:你们的酒瓶很特别,能说说吗?

  马克·佩兰: 阿尔比玻璃厂的库房里一直存有这种瓶子,但还没有过用透明玻璃做的。这种酒瓶是由我们两家一起选定的,同样,酒标也是我们共同设计出来的。酒瓶的正面贴着 十分简练的圆形酒标,在背面的透明标签上,我们按规定非常谦逊地写道:"由朱莉-皮特和佩兰灌装。"(mis en bouteille par Jolie-Pitt et Perrin)

  贝尔纳·布尔奇:你们合作的第一款作品是桃红酒,有什么含义吗?

  马克·佩兰: 酿造桃红酒需要在不锈钢桶中进行直接压榨以保证最大的新鲜度,原料有歌海娜(grenache)、神索(cinsault)和侯尔(rolle),前两种 属于经典配方,而侯尔葡萄则能增添醇厚的口感。我们的酒不同于一般普罗旺斯桃红酒,我们没有随波逐流,而是赋予作品个性。朱莉和皮特品尝过,我们也品尝 过,最后双方一起做决定。此外,我们在整个葡萄园采用有机种植,但酒标上并未作说明。因为对于我们、对于朱莉-皮特夫妇来说,有机种植是理所应当的事。我 们应当酿造出真正产自优质产区的真正美酒,而不是瑕疵品。目前,我们已经酿造出五万瓶桃红酒,品质优良,价格合理。

  贝尔纳·布尔奇:而且这块土地的历史也是一段佳话。

  马克·佩兰: 著名爵士作词人和钢琴家雅克·路西耶(Jacques Loussier)在1970年买下这块土地,并在此搭建了一间很棒的录音室,占地350平方米。1979年,平克·弗洛伊德乐队(Pink Floyd)就在这里录制了专辑《迷墙》(The Wall )。此外,像卡百利乐队(Cranberries)、Sting和吉普赛国王乐队(Gipsy Kings)也在这里录下了许多脍炙人口的歌曲。在米拉瓦尔这块神奇的土地上,艺术和美酒相得益彰。而说到酿酒,早在1850年,混凝土之父约瑟夫-龙博 (Joseph-Lombot)在此建造了一间漂亮的酒窖。不同领域里,米拉瓦尔这一名字都和前卫先锋联系在了一起。

  贝尔纳·布尔奇:你们接下来还会推出什么酒?

  马克·佩兰: 我们马上要在九月份推出瓦尔高地(Coteaux-Varois)白葡萄酒,紧接着是普罗旺斯丘(C琀攀猀 de Provence)白葡萄酒,我们拥有出产这两个原产地命名(AOC)葡萄酒的资格。之后,我们将于明年向市场推出两款红酒。总而言之,我们将生产五款葡 萄酒:一款桃红酒、两款白葡萄酒以及两款红葡萄酒。米拉瓦尔的土质特别适合酿造白葡萄酒和红葡萄酒,所以未来将有更多的惊喜!

  贝尔纳·布尔奇:那你们对葡萄园的发展又有何打算?

  马克·佩兰: 在我们目前拥有的500公顷土地中,有50公顷自古以来一直用于葡萄种植。这块区域正好位于罗马古道旁,而这一特殊地理位置并非偶然。我们已经着手调查以 确定还有哪些土地适宜葡萄种植。当然,最终确定仍需时日,因为我们的庄园有不少土地有着开发葡萄种植的潜力。我们并不着急拓展,质量才是重中之重。美好的 未来才刚刚开始!

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