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“天价”休闲食品为啥受追捧(图)

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记者 宁甜 文图


核心提示 | 细心的市民会发现,最近市区大小街道多出许多休闲食品店。店面面积在20平米左右,专售看似不起眼的小零食。这种小零食在普通超市内很难买到,售价也相当 不菲。记者在西大街一家零食屋看到,以豆类为主的小包休闲零食售价基本是每斤30-40元;果干果脯的售价则在每斤50-80元,一独立包装的鸭舌甚至卖 出了228元/斤的天价。

有人认为物以稀为贵,也有人认为一分价钱一分货,但是更多的人奇怪:如此价格不菲的小零食为什么会热卖?

口味独特是王道

“这个真的特别好吃,不信你尝尝。”8月4日下午,在位于曼哈顿的一家休闲食品商店,记者见到了正在购买鸭舌的宋女士,边说还向一起前来的同伴推荐。

记者看到打印出的消费单上显示金额为60多元,宋女士的购物袋里也不过区区十个鸭舌。她告诉记者,虽然价格很贵,但是这种鸭舌的味道真的很独特,介于麻和辣之间,一吃就忘不掉。

除了口味独特,吃起来方便卫生也是休闲食品受欢迎的原因。在位于商城路的一家店内,记者在收银区看到了前来购买的王先生,他的购物袋里放着不同口味的瓜子。

“这种瓜子跟超市卖的不一样,是去过皮的。有麻辣、酱汁牛肉等不同口味,不仅好吃而且不用嗑瓜子皮,吃起来方便。还有就是独立的包装特别卫生,我女朋友特别爱吃。”他这样告诉记者。

营业员告诉记者,瓜子、豆类还有肉质休闲食品销售都很好,不少顾客一次就会购买三四百元。尽管消费一次动辄上百,依然阻挡不了人们对休闲食品的热爱,精美的包装也吸引不少消费者前来购买。

在西大街附近一家休闲食品店内,记者看到牛肉干、花生、瓜子、鸭脯、果干等小零食应有尽有,不少顾客正拿着购物筐挑选。记者看到,每位顾客的购物筐里都是五颜六色的包装袋。

名字新奇博眼球 “果郡王”也来凑热闹

尽管价格不菲,却仍能赢得众多消费者的青睐,休闲食品有什么法宝?

记者在几家店里看到,原本普通的薯片、大众价格的饮料,却因被冠以奇特的名字而受到消费者追捧。

有种薯片叫“愤怒的小鸟”、有种膨化食品叫“小鸡不好惹”、有种饮料叫“熊出没注意”。在走访中,记者发现不少休闲食品都有一些奇特的名字。 在西大街的一家店内,一个小男孩正在购买名叫“熊出没注意”的饮料。他说自己喜欢看动画片《熊出没》,一喝这个饮料就会想起熊大和熊二,特别开心。

在位于商城路的一家休闲食品店内,店主向记者推荐了一款叫做“张君雅小妹妹”的食品。她告诉记者,“张君雅小妹妹”是她店里最受欢迎的一款食品。其实就是普通的方便面,由于独特的名字受到不少顾客的青睐,尤其是年轻女性。

除了使用动漫人物作为名字,记者了解到,还有一些商家用当红电视剧中的人物为自己的产品命名。

从事休闲食品开发和销售的毕先生,给自己新出的产品起了个名字叫“果郡王”。他告诉记者,《甄嬛传》这部电视剧深入人心,顾客只要看到这个产品便会想起嬛嬛,想起历史,边吃边回忆经典。

造型奇特惹人爱

为了吸引更多的消费者购买,休闲食品可谓奇招不断。除了在名字上出奇制胜,在造型上也下足了功夫。

“妈妈,我要这个。”在位于郑汴路的一家地下休闲食品店内,一个小女孩正在吵着让妈妈给她买一个粉色小熊造型的“存钱罐”。

记者看到,这个粉色小熊造型的“存钱罐”其实内有乾坤。在“存钱罐”里面,其实是果冻和糖果。

除了粉色的小熊造型,还有红色的老虎、黄色的愤怒小鸟等卡通造型。正在店里选购食品的王女士告诉记者,上次带儿子来,儿子一眼就相中了愤怒的小鸟,拉着不松手,看孩子喜欢就直接买了。

营业员告诉记者,小一点的“存钱罐”价格在20元左右,大一点的价格在40元左右,购买的几乎都是小朋友。

休闲食品不只是年轻人的专宠

长期以来,人们都认为休闲食品是孩子的专利,但是细心的人可以注意到,如今“馋吃”零食的人年龄越来越“大”了,挤在零食柜台前的不仅是小朋友、年轻小伙子、大姑娘,还有中年人和老年人。

在位于曼哈顿广场以及国贸360附近的几家休闲食品店内,记者发现几乎每家店都有自己的老顾客,其中连锁店生意最火爆。前来休闲食品店消费的人群不在少数。除了年轻女性、学生、上班族,还有年纪在40岁左右的中年人。

在很多人眼中,零食俨然成为了一种时尚。“不光是孩子,老人也爱吃,每星期都来这买零食。”刚从西大街一家休闲食品店走出来的孙女士告诉记者,8岁的女儿特别喜欢吃这家店的爆米花,老人也对这家店的牛肉干格外钟爱,而且这些食品,其他地方买不到。

休闲食品不应该只是年轻人的专宠。在采访中记者发现,已经退休的王老师对这些零食情有独钟。她说,自己经常怀念青春的味道。退休后无聊和寂寞占据了大多数时间,有了这些可口的零食,生活多了味道,也多了甜蜜。

休闲食品的未来:坚持品质 打造品牌

走在街头巷尾,各式各样的休闲食品店遍地开花。如何才能在市场中脱颖而出,站住脚跟?

 


在西大街一家休闲食品店,记者发现几乎每种产品都来自不同的产地,从包装袋上的品牌来看,都让人感觉陌生。从超市、商场内,根本 找不到这些品牌,想要比价更是不可能。独自经营一家休闲食品店的魏先生告诉记者,目前郑州的零食店越来越多,竞争也越来越激烈。如何在众多的休闲食品店中 脱颖而出,有独特的门道。同样的商品容易引起消费者比价,差异化销售是普遍手法。比如说都卖青豆,你卖这个厂家的,我就卖另外一个厂家的。

从事休闲食品开发和销售的毕先生说,现在是酒香也怕巷子深的时代,做休闲食品这个行业,除了拥有广泛的终端销售渠道,还要注重食品的品质。只有坚持品质,才能牢牢抓住消费者。

另外,要走品牌路线,全力打造属于自己的品牌。像武汉的“良品铺子”一样,拥有更大的市场份额和更多消费者的信赖。

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