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天地壹号苹果醋饮料质量真相:违规储藏隔年苹果汁

天地壹号苹果醋<a href=http://www.ahtjkx.com/news/shipin/yinliao/ target=_blank class=infotextkey>饮料</a>质量真相:违规储藏隔年苹果汁

天地壹号苹果醋饮料质量真相:违规储藏隔年苹果汁



由汇源公司供应的每公斤15元左右的桶装浓缩苹果汁,成为天地壹号苹果醋饮料的核心原料。 本报记者姚海鹰、邝阳升摄

本报记者姚海 鹰覃硕 发自广东江门

IPO运作停滞、苹果醋质量投诉和公司暗淡的前景,令陈生焦头烂额。

“天地壹号现在已停了上市的IPO运作”,8月2日,董事长陈生面对时代周报记者时难掩失意之态,这是他第一次公开承认广东天地壹号饮料有限公司(下称天地壹号)资本运作失败。

作为中国醋饮料行业中的龙头老大,在出身北大和清华EMBA掌舵人陈生的打造下,天地壹号以擅长营销著称。诸如“给健康加道菜,第五道菜-天地壹号”、“不喝酒就喝天地壹号”等遍布机场广告词让消费者耳熟能详,但天地壹号这道“菜”同时也被市场质疑为盛名难副。

被陈生称为“零投诉”的天地壹号,常遭到不适应醋饮品的胃病患者群体的投诉,还有消费者指责天地壹号在推广中故意混淆功能和普通饮料的概念;更有消费者质疑其乔装成国标的制定者。

而时代周报通过日前的调查发现,天地壹号在生产过程中还存在或潜伏着大量危害消费者健康的事实。记者查证,其主打产品苹果醋的原材料,实为违规存储可能变质的隔年汇源浓缩苹果汁;在苹果醋发酵车间,记者还发现了大量的醋精和香精,天地壹号涉嫌以“三精一水”勾兑劣质苹果醋饮料。而且,天地壹号以大学生为主的14人简陋科研团队,却被吹嘘成“苹果醋国家标准”的主要制定者。

更令记者感到震惊的是,天地壹号的管理严重失控,保安和质检控制环节形同虚设,闲杂人员不需履行任何手续就可轻易进入一线灌装生产和储藏区域,完全失却了一个食品企业应有的安保体系。


苹果醋原料:违规存储隔年的苹果汁

一个隐秘且令人惊诧的事实是,天地壹号常年使用储存不当或发生质变的隔年浓缩苹果汁为原料,制作主打产品—苹果醋饮料。

在知情人的指引下,记者于8月2日晚和8月3日两次进入到天地壹号公司位于广东江门蓬江区棠下金一桐路11号的新厂车间,此地,正是天地壹号苹果醋的流水线生产、储运和发货地。

在正对公司行政楼的背后,是该公司的13-18号车间,一层堆满了灌装或瓶装的苹果醋及百草壹号成品饮料,搬运叉车来回穿梭。而在东西面靠墙的地方,却陈放着几十排绿色不知名的铁皮桶,每只铁桶约1.2米高,两层一排,密密麻麻地码垛着,记者目测,至少有500-600桶。

“这就是天地壹号用来做苹果醋的苹果汁原料”,知情者手指着铁桶:“都是从河北、山西那边运来的”。

如其所言,贴在绿色铁皮桶表面的产品标识显示,桶中的物质正是浓缩苹果汁,每桶净重275公斤(kg),供应商为国内知名的汇源果汁公司。记者查询到的天地壹号公司产品标识卡显示,该批产品的批号是2013072001,每小批次为54桶,而生产日期却是“2012年10月28日”,距今已有9个月时间。

而在1-9号车间附近,记者又发现了一种批次标明为“安德利”的桶装浓缩苹果汁,同为绿色铁皮桶,净重275公斤(kg),产地显示为山西永济市。其生产日期竟然为2012年8月25日,距离现在已约1年。

上述知情人向记者披露,天地壹号公司自创建以来,就从未真正用过新鲜苹果汁酿造苹果醋,苹果汁的原料都是浓缩的陈年果汁,常年通过汇源果汁等果蔬汁公司批量进货,再勾兑制作成苹果醋系列饮料。

另一位知情人指出:“天地壹号公司没有冷库,从未按规定将浓缩苹果汁冷藏保鲜,只在常温下随意存放”。

记者了解,所谓浓缩苹果汁,就是将新鲜的苹果破碎榨汁后,通过浓缩设备的冷却或加热功能,灌装成浓缩的苹果汁,一般保质期为1年以上,但前提条件是必须冷藏在零下-18℃的冷库中,否则会发生严重变质。

8月6日,山东绿维果蔬汁有限公司的销售负责人程瑞莎向记者指出:“如果浓缩苹果汁放在常温下最多只能放2-3个月,超过时间就会变质,正常的是棕黄色,变质后颜色会加深”。

记者注意到,即使当前大量存放于天地壹号仓库中高达35°温度下的浓缩苹果汁,其铁桶上也标明了“未开启前0~4℃下冷藏”。显然,仅从食品安全角度考量,天地壹号的违规操作已潜藏了巨大质量安全隐患。

知情人向记者证实,上述桶装浓缩苹果汁每公斤仅为15元左右,是汇源果汁系列中品质最低的一种,其质量和防腐等安全性均为一般。而且,有关汇源果汁的原料滥用化学和农药的新闻也频频传出。

此外,另一从事消费维权的人士一针见血指出,天地壹号在苹果醋的产品标签上也忽悠消费者:“只标明了原料是苹果汁,并非‘浓缩苹果汁’,两字之差却有天壤之别”。而按《预包装食品标签通则》的规定,饮料外包装标识必须标示反映饮料真实属性的名称和成分来源,做到表里如一。

记者检阅天地壹号系列产品后发现,该公司仅在一款山楂饮料中标明了“浓缩”二字,其余产品皆予以忽略,其意图昭然若揭。

研发薄弱:涉嫌“三精一水”勾兑苹果醋

在天地壹号的苹果醋发酵车间内,记者竟发现了大量醋精和香精。

8月3日下午,记者潜伏进入位于江门市蓬江区棠下江盛二路11号的天地壹号发酵厂,在厂区核心的发酵车间,记者看到口径不同的管道连接数十个大型发酵罐,管道上的各种标示描述了不同的添加剂注入发酵罐的流程。

而在车间一角,记者发现了近十桶标示为有毒的去污剂随意摆放,深入车间内的冷库,记者发现库内码放有近百桶浓缩果汁、醋汁、香精等添加原料。

记者向车间外的工作人员询问苹果醋发酵的方法,一位工作人员直言不讳:“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”,但他的回答,很快被旁边一位警觉的车间负责人打断。

“苹果醋是用浓缩苹果汁液体发酵,”一位负责检验浓度的技术人员对记者肯定地说,但他也承认发酵车间并不能最终控制醋酸的浓度,“我们这边最多能做到醋酸含量达到5%,如果浓度不够,成品生产厂会适量进行添加。”

众所周知,果醋行业良莠不齐,鱼目混珠,不少企业以苹果汁加“三精一水”(醋精、糖精、香精)的方式勾兑而成苹果醋,而真正的果醋是由苹果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成,一般需要2-6个月。

面对记者的质疑,天地壹号研发部的麦女士予以否认。她的解释是:“不存在使用醋精和糖精的情况”。

但事实上,在记者采访的过程中,该公司多次称其最新的发酵方法实际上只需三天左右就可以完成,这与传统发酵时间大相庭径。

而在8月2日当天,当记者向技术总监曾彬提及上述敏感话题时,立刻遭到公司董事长陈生的打断:“这样吧,今天就聊到这里,改天我们约个时间聊”。

而据一位知情人士向记者披露:“天地壹号的系列产品技术含量非常低,所使用的都是食品行业的基本技术,谈不上研发”。

8月3日,记者通过相关特殊渠道进入了天地壹号的技术研发中心,该部门毗邻生产线,与之仅隔一道玻璃墙。记者注意到,这里异常简陋,一些玻璃器皿和果醋样品杂乱无章地摆放着,地上和冰箱处甚至有明显污渍,各色人等均可随意进出,工作人员也没有按规定戴帽子和手套。只见一个学生模样的女生,正手持一个标明芒果汁的锡纸袋,将黄色的果汁挤到一个白色的玻璃杯中,她告诉记者:“这是在试调另一种醋饮料的口味”,一名更年轻的男生补充道:“这是在调口味,我们的核心工作”。

知情人士称,这是一个没有任何等级资质认证的研发中心,更多是作为大学生的实习基地,天地壹号对研发的投入所占比例极少。

记者采访中了解,该研发中心总人数不过14人,30岁左右的技术总监曾彬来自广东韶关学院,在该公司供职已超过10年,其余均为近年毕业于华南理工和华南农业几所高校食品专业的学生,还有3位则是今年应届生。这个简陋团队的日常工作,实际就是基本食品安全维护,几乎谈不上真正的研发,几位年轻学生面对记者的提问都只能含糊作答,最一致的托辞是:“你要去问曾经理。”

但天地壹号却宣称是一家集研发、生产于一体的科技型企业,还宣称是中国首个苹果醋饮料《发酵型苹果醋饮料国家标准》的主要制定者。

面对记者的追问,天地壹号公司主管生产的熊副总却证实:“我们公司只是一个顾问,而且当前国家也没有颁布任何醋饮料的标准”。

过度包装:失去边界的“陈氏促销法”

夸大宣传和过度包装,一直是天地壹号董事长陈生最擅长的手法。在商海20多年的他,以此闻名,也因此备受诟病。

一位了解陈生的人士这样评价他:“是个精明的商人,为了卖产品什么点子都能想出来,但对诚信营销的边界和分寸不是特别注意”。

曾 几何时,当年还是初战江湖的陈生,嗅到了市场中做白酒的商机,他运作的手法就让市场领略了他的别具一格。1999年,陈生租了两架直升机,在武汉上空撒了 几吨白酒,引起几乎所有武汉媒体的关注,被称之为“酒疯子”。事后,这种名为“老伙计”的贴牌酒,在当年就获得了几千万的销量。“八个月销售几千万,而我 的投入只有20万而已,应该说是天才。”陈生将此视为自己的经典之作,在后来的公开场合被其多次提起。

而这种别出心裁的营销手段,陈生当然也把它用到了天地壹号醋饮料的品牌创建和推广的过程中,而且,有过之而无不及。

众所周知,自天地壹号创建以来,陈生就开始不厌其烦地讲述一个品牌故事,无论面对媒体,还是在重要的商务外交场合。

故 事一般会这样开头,我们公司做的苹果醋和‘天地壹号’系列,在业界又被戏称为‘领导壹号’。为什么这样叫呢?陈生继续讲述,早在十多年前,作为天地壹号创 始人的他,注意到一位前国家领导人在广东视察时,在宴会上选择用雪碧勾兑陈醋的新颖喝法,受此启发,于是陈生开始组织营养专家对此新颖喝法进行研究,久而 久之,就研究出了一种采用优质山西老陈醋,蜂蜜和营养维生素BT-左旋肉碱科学研配出健康佐餐醋饮料—天地壹号,就此开创了中国醋饮料的先河。故事的经典 结尾是,由于陈生率领天地壹号公司坚持多年的市场培育和运作,在一个毫无陈醋消费习惯的广东省份,默默地耕耘开辟出了一个广阔的醋饮料市场,使广东成了 “不喝酒就喝天地壹号”—“无醋不成宴”人人争相呷醋的醋饮料消费大省。

而事实上,稍有常识的人都不会感到陌生,醋饮料是一种常见饮料,苹果醋饮料更是继碳酸饮料、可乐饮料、乳酸菌饮料后发展起来的一种主流饮料品种,国内生产果醋饮料的企业多达几百家,天地壹号自1997年才开始推出陈醋、苹果醋饮料。

一位人士告诉记者:“陈生编的这个故事明显就是营销之需,中外生产出的各种果醋产品可谓层出不穷,不是受谁启发的独创发明”。

在产品的产能和销量上,天地壹号公司的说法也是五花八门。

陈生屡次在公开场合宣称,天地壹号公司共有5条生产线,而实际上记者实地勘察获知,该公司当下的生产线仅为3条,且为德国淘汰的二手生产线,1200线还在安装调试之中。采访中研发部的麦女士称一天可生产18万件左右,而陈生面对记者只承认10多万件。

在产品畅销方面,天地壹号宣称,作为广东的老品牌,现已出口多个国家和地区,广受消费者欢迎。而天地壹号公司储运部一位谙熟所有销售环节并管理库存的女士在8月2日告诉记者:“我们的产品主要销售地仅在广东省,外省很少,香港只有一点点,其它国家基本没有。”

其研发部的负责人曾彬更是向记者证实:“天地壹号系列产品在香港的销量还比不过虎门镇”。

前景堪忧:或成其IPO停滞最大阻碍

相较于校友肖建华在资本市场上的长袖善舞,作为其师兄的陈生在谋求天地壹号上市的道路上却颇显失意。

早在2011年12月,陈生就高调宣称“天地壹号”已正式进入尽职调查阶段,有望在两年内上市,当时券商为广发证券

但由于IPO闸门迟迟不开,天地壹号上市一直受阻。无奈之下,陈生只得引入战略投资者以补充资金。

2012年初,天地壹号向深圳创新投资集团(下称深创投)和广东中科招商(下称中科招商)转让6%的股份,作价2.4亿元,若以该等投资额计算,天地壹号还未上市估值就达到了40亿元。

当前天地壹号公司的股权结构为,创始人陈生持股比例达82.18%,王广、张銮两位自然人持股比例分别为5.14%、5.11%,位列第二、三大股东。此外,深创投、广东红土、中科恒业等多家创业投资机构持股比例在0.1%至1.62%不等。

从 上述股权变动和股权结构中不难看出,天地壹号实际上并没有受到战略投资者的青睐。其2012年的动作,实为弥补运营资金的不足,但是否真正转让成功唯有陈 生自己心知肚明。而当前的工商资料中显示的股权变化,可看出深创投和中科恒业机构的持股比例是微乎其微,最多也不超过2%。

“试想,如果天地壹号的现状和投资前景,真如陈生吹嘘的那样的话,敏锐的风投们一定是趋之若鹜,怎么会是当前这种结构呢?”大智慧一位分析人士评价认为。

而时代周报记者在与陈生的面对面接触中,也能感觉到陈生当前的窘迫状态。8月3日,陈生在他的办公室谈及天地壹号的上市前景时,不仅表示自己停止了当前的IPO运作,而且,对天地壹号的发展也是信心不足。

他的表述是:“上市这东西很难说,你永远不知道是怎么回事”,“做企业就是这样,天天都触摸到天花板。万一不行了,到最后我把企业卖了拿到钱就可以”。

虽然,天地壹号目前已经停止了国内的IPO运作,但陈生对于登陆资本市场依然抱有执念。2013年5月17日,环保部公示一批公司上市环保核查显示,天地壹号拟在境外上市外资股(H股),募集资金总额为14.51亿元。

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美国FDA关于醋饮料的标准

世界各国生产的醋的种类繁多,国外醋饮料发展时间长,对生产醋饮料大多具有统一的标准。美国食品与药品监督管理局(FDA,下称FDA)早在上个世纪,就制定了较为完备的醋饮料标准。

FDA标准规定,果醋是由水果或者水果汁发酵制成,如苹果、桃子或是其他标签上应注有原材料的浆果。FDA的标准规定,无论哪种醋饮料,都应该将原料和发酵方法在产品上进行明确标注。以苹果醋为例,美国亨氏苹果醋的瓶体上明确标示,原料为苹果汁、发酵方法为液态发酵。

FDA明文规定稀醋酸不是醋:“如果一种食品的标签中显示由醋酸制成,那么其实是一种误导。”

勾 兑醋,指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成,以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。符合FDA标准的醋必须要经过发 酵,任何添加和勾兑冰醋酸的都不能代替醋。由于我国对于酿造食醋和配制食醋的定义含糊不清,此前国内就有曝光很多醋加工企业是打着酿造的口号,大量勾兑 醋。

大多数醋含有很少量的营养标签中多规定的强制性营养素。如果产品包含美国食品与药 品监督管理局(FDA)联邦法规法典“第101.9(J)(4)第21章”中所概述要求的成分(热量,总脂肪,饱和脂肪,反式脂肪,胆固醇,钠,碳水化合 物,膳食纤维,糖,蛋白质,维生素A,维生素C,钙和铁),营养标签则不是必须的。

醋的强度是通过测量醋中所含醋酸百分比判断的。所有在美国零售店出售的醋都需达到美国食品与药物管理局(FDA)所规定的至少4%的酸度。标准的白醋的酸度要高于4%并不超过7%。苹果醋和葡萄酒醋通常为约5%-6%略酸性酸度。

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